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來可以做主食的小餅

加了地瓜餡就變成健康的甜品嘍

地瓜因為自身帶有甜味

是非常受寶寶歡迎的一道食材

所以,我把它用來當作餡,做成地瓜餡的小餅

就算不加糖,味道非常可口的

地瓜含有膳食纖維、胡蘿卜素、

維生素及礦物質元素等營養價值很高

今天的這道地瓜薄餅超級簡單

既可以蒸著吃,又可以煎著吃

明天的早餐就做它吧

地瓜加盟

地瓜薄餅

配方:面粉135g、地瓜150g

調料:無

烹制方法:煎、蒸

參考月齡:18個月以上

難易程度:高難度

提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。這樣方法做出的小餅比較難嚼,所以適合1歲半以上的寶寶。腹瀉期間的寶寶不適合吃地瓜哦

＊ 做法 ＊

1. 準備食材:面粉135g、地瓜150g。

PS: 寶媽也可以選擇用紫薯來做紫薯餅噢!

2. 地瓜洗凈去皮后,切成薄片。

3. 將地瓜片放入蒸鍋中蒸熟。

PS: 經常有寶媽問我要蒸多長時間,其實大家的蒸鍋、加熱方式和火力大小不同,蒸的時間也會有差別,我大概會蒸20分鐘,用筷子扎一下能夠輕松穿透地瓜,即說明蒸熟了。

4. 在面粉中添加適量清水,邊添加邊攪拌。

PS: 如果不想親自和面的話,直接買餃子皮更方便省事。

5. 先將面粉攪拌成棉絮狀。

6. 然后把面捏合在一起,一邊捏一邊揉,***揉成面團。

PS: 軟面餅,硬面湯,揉面的時候盡量讓面團軟一些。

7. 蓋上蓋子,或者保鮮膜,將面團放在溫暖的地方發醒半個小時。

PS:醒面是為了讓面團更容易操作,搟餅的時候會省下好多力氣。

8. 地瓜片蒸熟后,用勺子搗成泥。

9. 面團發酵好后,在面板上灑一些干面粉,然后將面團揉成長條,再揪成幾個小面團。

PS: 和我們平時做餃子皮是一樣的。

10. 用搟面杖邊搟邊旋轉面皮,將面皮搟薄。

11. 用勺子舀一小勺地瓜泥放入面皮中。

12. 像包包子一樣,將面皮包起來。

包包子的手法在這里

這個是以前包包子時曾貼出來的做法

地瓜企業

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開始包包子啦,先把面皮往包子餡中央的位置提一提,靠近中央準備好。包包子有個小技巧就是拇指選擇面皮的其中一點,把拇指與面皮捏緊之后,就不要再分開了,就是我圖中畫紅圈的地方。食指就負責不斷地捏出新的褶皺,每次捏好一個新的褶皺,就讓褶皺與拇指所在的面皮靠緊,捏緊。

所謂的褶皺就是畫紫色圈的地方,然后以拇指為中心,讓它作為一個軸心,一邊捏褶皺一邊整個手逆時針移動。***,全部面皮都變成褶皺后,就捏合成一個團合的圈了。

因為拇指是個軸心,就會慢慢出來一個小圓洞,全部捏好之后,再把圓洞四周捏緊一些,修正得漂亮一些。

13. 再用搟面杖將地瓜餅搟薄。

PS: 搟的時候慢一點,然后灑一點干面粉防止地瓜餅被粘破。

14. 用刷子在鍋底刷一層油。

15. 將地瓜餅放入鍋中,小火慢煎。

16. 一面煎至金黃后,翻至另一面繼續煎。

17. 直至煎到面皮膨脹,就可以出鍋了。

18. 軟嫩香甜的地瓜餅就做好啦,寶寶抓著吃得可來勁兒啦!

19. 如果不想煎地瓜餅的話,也可以用來蒸。面團發酵好后,在面板上鋪一層干面粉,然后用搟面杖將面團搟平搟薄。

20. 用刀切去邊緣,然后切成正方形的面皮。

PS: 也可以用買來的餛飩皮代替。

21. 將一小勺地瓜泥放入面片中。

22. 首先將面皮的一角折起。

23. 然后左右兩邊對折。

24. ***卷起包好。

25. 將地瓜卷放入蒸鍋中,蒸十分鐘,就可以出鍋啦!

26. 食材相同,做法不同,喜歡哪種做哪種吧!

PS: 小餅雖然好吃,但是要 注意一次不要吃太多噢。