貴陽(yáng)酷德韓式裱花蛋糕西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開(kāi)設(shè)翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點(diǎn) 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向貴陽(yáng)、六盤(pán)水、遵義、安順、銅仁、畢節(jié)、興義、凱里、都勻等及*招生
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貴陽(yáng)校區(qū): 貴州省貴陽(yáng)市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號(hào)
杭州校區(qū):杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路29號(hào)萬(wàn)和國(guó)際7幢17樓
大理石奶酪布朗尼
配料
布朗尼
無(wú)鹽黃油(切成方塊) 1/2杯
苦甜巧克力屑 180g
白砂糖 1 1/2杯
全蛋 3個(gè)
鹽 1/2茶匙
無(wú)糖可可粉 1/4杯
中筋面粉 1/2杯
奶酪蛋糕
中筋面粉 2湯匙
奶油乳酪(軟化) 240g
白砂糖 1/3杯
蛋黃 1個(gè)
香草香精 1/4茶匙
做法
1. 將烤箱預(yù)熱至176℃,并在直徑為20cm的正方形烤盤(pán)刷上黃油。
2. 在深平底鍋里加入無(wú)鹽黃油、苦甜巧克力屑,加熱幾分鐘,并攪拌至順滑。
3. 停火后,往2加入白砂糖、全蛋、鹽并充分混合。
4. 往3加入無(wú)糖可可粉、1/2杯中筋面粉并攪拌至均勻。接著將面糊倒入到烤盤(pán)里。
5. 在另一個(gè)攪拌盤(pán)里加入2湯匙中筋面粉、軟化的奶油乳酪、白砂糖、蛋黃和香草香精,并充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
6. 將5厚厚地涂抹在4的表面上,接著烘焙55分鐘。
7. 冷卻后,切成小方塊,即可。
