貴陽酷德韓式裱花蛋糕西點咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調酒培訓課程,面向貴陽、六盤水、遵義、安順、銅仁、畢節、興義、凱里、都勻等及*招生
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貴陽校區: 貴州省貴陽市南明區花果園F區2棟1單元19層01號
杭州校區:杭州蕭山區寧圍街道市心北路29號萬和國際7幢17樓
鮮奶酪草莓蛋糕
配料
蛋糕底
全麥碎餅干 1杯
細砂糖 1/4杯
無鹽黃油1/2杯
餡料
奶油芝士 4杯
細砂糖1杯
檸檬汁 1湯匙
咖啡伴侶 1/2杯
中筋面粉 1/4杯
香草香精 1茶匙
鹽 1/4茶匙
全蛋 3個
藍莓醬 1/2杯
頂料
新鮮草莓 適量
藍莓 2杯
杏桃果醬 1/4杯
做法
1. 烤箱預熱至162℃。取一個直徑為9英寸的圓形烤盤,鋪上錫箔紙。
2. 全麥碎餅干、細砂糖和黃油混合均勻,倒入烤盤中鋪平。放入烤箱,烘焙7分鐘,取出放在冷卻架上直至完全冷卻。
3. 奶油芝士、檸檬汁、細砂糖、咖啡伴侶、中筋面粉、香草香精和鹽混合攪拌均勻,再加入全蛋。一次加入一個蛋,每次加入全蛋后要攪拌均勻。倒入烤盤中,鋪好后,在頂部勺上少量的藍莓醬,用抹刀抹平。
4. 放入烤箱烘焙1小時,冷卻30分鐘后,再轉移到冷卻架上。完全冷卻后,放入冰箱冷凍6-24小時。
5. 從冰箱中取出,在頂部裝飾上草莓和藍莓(如圖),再刷上一層杏桃果醬。放入冰箱,冷凍至少30分鐘后即可食用。
