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能太高,也容易出油,面糊調好后快速進行裱花烘烤,動作慢也會容易出油!這個方子可以烘烤的烤盤盤那么多,如果還有剩的面糊,要記得放在冰箱防止出油,然后再拿出來烤千萬不要出現水油分離的狀態,既不好擠,烤的時候也容易出油,那后的餅干就不是酥的而是硬
師機建議要找純不銹鋼和面鉤材


自然給的差評就會很多了,所以我們店員凡事要主動,禮
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另我用廚師機,手揉的可參考瀟瀟媽手套膜,手揉和面包機揉我沒什么經驗,麻煩大家這方面有問題請教其它有經驗的老師
這個群里面東西特別的便宜


,再將長條切成CM*CM大小的長方塊
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開始重要的一步:在冷藏好的餅干模具中心,放一勺步驟香草芝士漿料,然后在其上繼續澆注一勺步驟的可可芝士漿料,以此類推,直到兩份芝士料澆注完畢(此時就自然出現完整的斑馬紋路
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再加入黃油,揉到基本擴張階段(有薄膜)加入蔓越莓,和面團混合均勻,將面團揉圓,放在盆中蓋保鮮膜,度室溫發酵0-0分至面團兩倍大!發酵好的面團取出,放操作臺上,分0g一個輕輕排氣后滾圓,松弛分鐘-0分鐘,將松弛好的


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我的胃又蠢蠢欲動了
太過于在乎餅干的賣相,失掉口感和營養其實違背了烘焙的初衷
鋸齒刀這把刀我在宜家買的,用來切吐司面包,超級好使

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