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另外在補充兩種常被搞混拿來說事的產品,只需從原料和英文名稱上看他們的區別:淡奶油的原料是:鮮牛乳,乳脂,增稠劑(ee),乳化劑(大豆磷脂e),穩定劑他是一種乳脂肪為基礎的奶油,即動物油脂為基礎
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9)跳閘即可
子一起略側向一邊,如果淡奶油以很緩慢的速度流向盆子的底部,就說明適合拿來做慕斯

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微調泡芙的形狀,擠出面糊后迅速用噴霧器全部噴上水,通過給表面噴水,進入烤箱時面糊表面不會立刻變干,而且彈性更好,能膨脹的更大


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歷史年開始,人們就已經在用蛋黃醬來代替雞蛋制作蛋糕
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口
商則多用美式

過輕,雖然很多氣泡會膨脹的很大,但因混拌的次數過少,所以成為蛋糕骨架的麩素量也較少,而難以撐起膨脹起來的蛋糕體濟南市歷城區西點培訓機構 濟南市歷城區培訓蛋糕學校 酷德