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芒果班戟

班戟是西方人很喜歡的甜品,但經過香港人的打磨,已經變成港式甜品的經典之一。香港人將班戟和芒果完美的結合在一起,每次品嘗的時候都會由衷欽佩發明如此美味組合的人,芒果的香甜,奶油的軟滑,加上西式的薄餅。經過香港人的創造改良,芒果班戟已經變成了經典的港式甜品。

芒果班戟的材料:

牛奶250克,白砂糖30克,低粉75克,雞蛋黃四個(如果雞蛋個頭太小,可適當增加1~2個),黃油15克,金鉆植脂奶油適量,大臺農芒3個。

芒果班戟做法:

牛奶中篩入低粉。

牛奶和低粉攪拌均勻。

雞蛋加20克糖打散打勻。

加入牛奶低粉糊中,攪勻。

加入液態油,攪勻。

攪勻后將面糊過篩。

用不粘鍋做面皮,大約3大勺做一張,旋轉鍋子盡量攤均勻,邊緣有點干結就可以用筷子慢慢挑起了,兩面煎好后放盤子中晾涼

淡奶油加30克糖打發。為了解膩加了一小勺檸檬汁,檸檬汁在奶油打發后加入,繼續打幾下即可。

芒果去皮切塊。

面皮徹底晾涼后,中間放一勺打發奶油,加一塊芒果塊。

然后在果肉上再蓋一層奶油。

四邊交疊翻面即可。天熱包好后放冰箱冷藏。