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醒發時不需要太高的溫度,應在較低溫度條件下醒發,醒發溫度為℃
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牛奶作為中種面團的液體,它還能為乳酸菌提供養分,使
嘗口感微粗糙很特別由于相當含量的麩皮存在,全麥面包的口感比較粗糙,有些人甚至會覺得有點兒刺嗓子,如果你吃到的所謂全麥面包質地松軟,口感細膩,那一定是全麥面粉或麩皮含量相當少的面包了

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我為什么會推薦這一款?除了造型之外,可以隨意定制的水果夾餡,可以任意調整的淋面色彩,賦予了這款蛋糕極其多樣的品嘗性和觀賞性
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克力的雛形
,關于為什么烤出來不長個,硬,塌陷,粗糙等問題,請自行對照檢查面粉,酵母用對了沒有,面

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丹麥面包的終發酵要稍微提前結束,在室溫下進行干燥后涂抹蛋液,再等蛋液半干時入爐烤制
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Fauchon閃電泡芙這款靈感來源于日本浮世繪"神奈川沖浪里"的作品,就深深地征服了玩物君
小蘇打在遇到水分或者酸性物質的時候會釋放出二氧化碳,從而使面團膨脹
面團好一次搟成大片,我搟了兩次,導致餅干薄厚不同,上色就不一樣了植物油建議選擇無特殊味道/怪味的油脂

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Tips:空氣每上升℃,體積就會較0℃時各膨脹/(在一定壓力的情況下’不考慮分子的大小及分子間相互作用的引力)
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