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,中種面團可以冷藏發酵,至少冷藏小時以上,冷藏面團長不到三倍,用的時候不需要恢復室溫
塔塔粉是一種食品添加劑,主要在蛋糕制作中蛋白打發時加入,因為蛋白的堿性很強,使用大量蛋白制作的蛋糕,都有一定的堿味并且顏色略微偏黃,而塔塔粉酸性,不但可以起到中和的作用,制作的蛋糕顏色也會更加雪白,并且打發后不容易小泡

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將黃油隔熱水熔化,趁熱加入面糊中
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相比市中心的面包房,開在自家樓下的反而讓年輕人感覺親切又便捷

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我們先說說去烘焙實體店吧
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理論為輔,讓每個人都學到真技術
個蘋果切出的片至少能擺滿個烤盤
牙簽是光滑的,那證明你的蛋糕已經做好了

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止刷毛變形
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技術好的烘焙師是目前緊缺的人才,也是學烘焙人一直努力的目標,高薪緊缺的職位,只有在烘焙界才會出現

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