南京米粉培訓班哪家比較好，不管多復雜，南京特色粉面培訓是我們應該不斷學習的動力。正宗的拉面培訓，擔擔面的制作培訓，臊子面的制作技術培訓，面食培訓面的質量挑選也很重要，面食是人們必不可少食物，蒸菜技術培訓，燜豬蹄燉面，面皮的制作過程。

1.正宗的拉面培訓

主要的還是不錯的一個選址和服務，費用也是關鍵。正宗蘭州拉面培訓內容：和面的技術，摔面技術、拉面手法技巧學習，圓面拉制、韭菜葉面拉制、三棱面拉制、寬面拉制、辣椒油制作技術，牛肉清湯的制作技術，全套技術秘方無保留培訓，一對一教會，隨到隨學包教包會。學會就可以直接開店和出師保障大家的生活水平的提高也是不錯的。

2.擔擔面的制作培訓

一碗好的擔擔面，味道是很多的，是很多的機構是不同的工作有很多的，其制作工藝和技術竅門非常關鍵，小編拿到*，今天為大家詳解擔擔面的6個核心技術。擔擔面在揉制時要加少許食用堿，這是因為從前小販挑著擔子沿街叫賣，在日曬風吹中，如果面里沒堿，做好的面條不停發酵，到下午時就會變酸。而加入堿面，一是抑制發酵、中和酸味，二是可讓面條更耐煮，且制熟后更加清爽筋道。但用堿量和用水量要根據季節不同來調整，比如夏天面中加水量要少，食用堿量稍多一點，冬天則反之。

3.臊子面的制作技術培訓

臊子最主要的是就是肉的處理，肉餡是最主要的是不同的做法。放入肉餡小火慢慢炒至開鍋出油，加入永豐料酒200克、生姜末1千克攪拌均勻至開鍋狀，加入甜面醬、紅糖各500克，宜賓芽菜450克炒出香味，再加入金標生抽200克燒至肉臊香酥脆黃時，加入龍牌醬油500克炒出香味，*加入味精500克，雞粉200克，花椒面、白胡椒面各50克攪拌均勻，關火起鍋。

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4.面食培訓面的質量挑選也很重要

隨著人民生活水平不斷提高，生活環境和生活方式的日益改善，不但對面條的色、香、味和營養價值提出更高要求，對面的質量也是有著特別的要求和經驗國內制面行業中比較普遍存在的問題是面條質量不穩定,酥條多。生產的大多數面條多以特二粉和標準粉為原料,加工出來的掛面粘彈性差、溶出率高、烹煮時間長、缺乏良好的口感;方便面有時也存在口感軟粘,缺乏彈力,含油量高,復水時間長等缺陷。

5.面食是人們必不可少食物

營養品質是指小麥籽粒中含有的人體所需的各種營養成分的質量好壞，小麥籽粒蛋白質包括清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、麥谷蛋白，前兩類主要存在于胚和糊粉層中，這兩類蛋白中賴氨酸含量豐富，營養價值較高；后兩類主要存在于淀粉體中，為貯藏型蛋白，是小麥面筋的主要成分。小麥籽粒品質主要取決于蛋白質中的面筋蛋白，面筋蛋白受遺傳控制，也受環境影響。

6.蒸菜技術培訓

蒸菜相對于其它烹飪方式來說，更加的原汁原味，還能保持食物原本的營養，是一種非常健康的飲食方式。很多朋友不會做飯，就可以學習蒸菜，它的做法比較簡單，味道也是非常好的。蒸菜也寓意日子蒸蒸日上，越過越紅火。

7.燜豬蹄燉面

趁燜豬蹄的時候，接下來再來準備一些蔬菜，將土豆削皮，滾刀切成塊，土豆削皮后要放入水中浸泡一下，以免土豆遇到空氣氧化變黑。土豆一定不要和豬蹄一起放入高壓鍋燉煮，要不然會燉得松散掉，影響口感，還會影響豬蹄的口感。洋蔥切成塊狀，胡蘿卜削皮，滾刀切成塊，再準備一些接觸，清洗干凈切成跟土豆差不多大小的塊狀。

8.面皮的制作過程

這些面粉就是用來做這款美味的主要食材，不是普通的面粉，而是米粉，而且還是糯米粉，做出的美味特別的軟糯，而且黏性很好。做這款美味，需要的東西其實很簡單，只要一個蒸籠、幾袋面，然后用水將米粉做成迷糊，不用和面不用搟，然后就是放在蒸鍋里面蒸了，這樣子的做法相對還是很簡單的，但是做出的成品大家都很喜愛，一天收入2000塊，大寫的佩服！

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