中醫藥膳營養師是在中醫藥膳理論指導下,運用營養學、營養治療學、營養衛生學和烹飪學等有關知識和操作技能,學習和研究藥物和膳食結合,用于保健強身、防治疾病、延年益壽的專業人才。
*民族創造的"藥膳"歷史悠久、內涵豐富,應用"藥膳"可強健體魄、延緩衰老、延年益壽,這一運用膳食防治疾病的生活內容不僅使*民族繁衍昌盛,也是造就*古老文明的成就之一。藥膳的特點是中藥與食物相結合,以達到良藥不苦口,食之味美,觀之形美,效在飽腹之后,益在享樂之中。藥膳既是我國醫藥學寶庫的瑰寶,又是我國菜肴寶庫中的一顆明珠,可以說它是東方營養學的翹楚。
中醫藥膳營養師的就業方向有哪些
1、飯店、賓館等餐飲服務管理行業的藥膳廚師、高級藥膳廚師、藥膳營養咨詢師等;
2、 在醫院、社區健身中心或保健機構等,負責病人的藥膳營養問題的咨詢工作,列出藥膳保健計劃,并監督藥膳飲食變化的有效性;
3、在專業咨詢機構工作,為個人、機構、商務組織提供有關藥膳營養、食療等方面的藥膳建議;
4、為食品和制藥公司、市場協會和餐飲服務供應商服務。藥膳營養師們協助企業領導進行研究,對管理和市場提出專業性意見,促使企業生產出更好的藥膳養生食品投放市場;
5、 從事國際藥膳營養交流、培訓以及出國從業等方面的工作(*中醫科*的國際權威性極強,頒發的證書通常是國際中醫專業人才從業的資格憑證)。
中醫藥膳營養師的報考條件有哪些
一、助理中醫藥膳營養師:
1、本科以上或同等學歷學生;
2、大專以上或同等學歷應屆畢業生并有相關實踐經驗者;
二、中醫藥膳營養師:
1、已通過助理中醫藥膳營養師資格認證者;
2、研究生以上或同等學歷應屆畢業生;
3、本科以上或同等學歷并從事相關工作一年以上者;
4、大專以上或同等學歷并從事相關工作兩年以上者。
三、高級中醫藥膳營養師:
1、已通過中醫藥膳營養師資格認證者;
2、研究生以上或同等學歷并從事相關工作一年以上者;
3、本科以上或同等學歷并從事相關工作兩年以上者;
4、大專以上或同等學歷并從事相關工作三年以上者。
