品酒師是應用感官品評技術,評價酒體質量,指導釀酒工藝、貯存和勾調,進行酒體設計和新產品開發的人員。品酒技術是影響釀酒水平的關鍵技術之一。*釀酒企業有15600余家,從業人員超過800萬,從事品酒的技術人員接近30萬人。
⑴對入庫半成品酒進行分級和質量評價;⑵提出發酵、蒸餾工藝改進建議;⑶對酒的貯存過程進行質量鑒定;⑷對酒的組合和調味方案進行評價;⑸對酒產品的感官質量進行監控;⑹選擇合理的釀酒工藝技術;⑺對新產品的感官質量進行鑒定。
如何報考品酒師證書
準備材料:
**鑒定報名回執表一張,藍底2寸免冠彩照、單位開的工作年限證明、學歷證復印件、身份證復印件。將上述資料掃描發送至**技能培訓中心。
品酒師申報條件
1、初級品酒師,以下條件具備一項即可。
1、連續從事本職業工作5年以上。
2、具有以高級技能為培養目標的技工學校、技 師*和職業技術*本專業或相關專業畢業證書。
3、具有本專業或相關專業*專科及以上學歷證書。
4、有其他專業*?？萍耙陨蠈W歷證書,連續從事本職業工作1年以上。
5、具有其他專業*?？萍耙陨蠈W歷證書,經初級品酒師正規培訓達規定標準學時數,并取得結業證書。
品酒師鑒定方式:
分為理論知識考試和專業能力考核。理論知識考試采用閉卷筆試等方式,專業能力考核采用現場實際操作方式。理論知識考試和專業能力考核均實行百分制,成績皆達60分及以上者為合格。中級品酒師和高級品酒師還須進行綜合評審。
