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咖啡師升職記 未來發展空間

在眾多職業中,咖啡師雖然看起來很高端,每天在閑適的咖啡館中制作制作咖啡就可以了。但是,咖啡師也有自己的困惑,工資不高、職業發展途徑等問題都讓很多咖啡師感到迷茫。那么,咖啡師該如何定位自己的發展之路呢,業內人士表示,目前主要有發展空間可供挑選。

        一、烘焙師

咖啡師中很大一部分的人會向往并走向烘焙師,因為烘焙師對于咖啡師來說是連接緊密的。有的咖啡館里有自己的烘焙師,咖啡師會將出品表現反饋給咖啡師,然后來一起探討關于這款咖啡的好表現方法。能烘焙一鍋好豆子或者經常烘焙豆子對于一些咖啡師來說是一件非常幸福的事,所以咖啡師如果轉職升級,那么可以考慮烘焙師。

二、管理者

擁有一家屬于自己的咖啡館是很多人的夢想,所以有一部分的咖啡師喜歡和人打交道,處理上下、內外關系都得心應手,所以他們選擇成為管理者。管理者可以是老板也可以是門店經理,他們希望能用自己的能力來服務于消費者,讓消費者有一個很好的顧客體驗。

三、設備及原料貿易商

問:如何做咖啡又想月薪過萬不是夢?答:做設備貿易商。

口才好的咖啡師再做貿易商是一件很輕松的事。因為有吧臺經驗,所以在設備擺放、空間規劃、菜單設計、咖啡出品指導,由于自帶這些技能的屬性,所以做起貿易商來算是如虎添翼,會比普通的銷售員少走很多彎路。所以這個職業技能也算是一個不錯的選擇。

四、生豆貿易商/尋豆師

如果你對咖啡豆的源頭比較感興趣,而且你的英語還不錯。那么恭喜你,你可以試試成為一個生豆貿易專家或者一名尋豆師。當然成為要做這個行業那么你的品鑒能力也是非常的,好的尋豆師會判斷出選擇什么豆子來使用,這需要依靠豐富的經驗。

五、培訓師

如果你想把你的咖啡技能傳授給大家,那么成為一名培訓師一定是一個不二選擇,對于很多剛接觸咖啡的人來說,培訓師算是個"老師",他們的理論代表了一定的權威,所以好的老師能帶領這些新加入咖啡圈的小伙伴少走很多彎路。當然,成為好的培訓師也不是那么簡單,備課、寫講義、如何設計問題,都是一門學問呢。

以上五個是咖啡師基本的五個方向、還有的咖啡師會往咖啡豆莊園、咖啡機工廠、咖啡雜志或者論壇等公司來發展,做品控、做推廣、寫報道。這所有的前提,都需要咖啡師對咖啡及其行業有深刻的認識,相信只要是金子在哪里都可以發光。