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星巴克臻選咖啡店與普通店有哪些不同?

在世界咖啡市場,星巴克造就有消息傳出,要打造高端咖啡品牌。而此次星巴克創業人舒爾茨卸任后的件事情就是打造一個高端咖啡品牌——星巴克臻選咖啡(Starbucks Reserve)。據悉,此品牌下的部分咖啡產品將售價10美元(接近70元人民幣)一杯,星巴克的粉絲能為之買單嗎?帶著這個問題我就一起來看看星巴克臻選咖啡店與普通店有哪些不同?

1不一樣的LOGO

星巴克臻選咖啡店和產品線使用了一個星形標志,加上一個字母"R",區別于星巴克的大眾市場品牌的綠色美人魚商標。

2更加豐富的菜單

店內將供應各種少量稀有的高端精選咖啡豆,并為客人提供多樣化的沖泡方式,借此吸引那些對咖啡口味和品質上挑剔、專業、有較高要求的客人。不定期,新品牌店內將提供限量咖啡品類,諸如:Smoked Butterscotch Latte(煙熏奶油糖拿鐵)和 Teavana Citrus Green Tea Latte(茶瓦納柑橘綠茶拿鐵)等。

除了咖啡以外,新的品牌門店還將在不同時段提供酒水飲料及輕食。

3沉浸式體驗

據悉,星巴克將在全球核心市場,拓展1,000家"臻選咖啡 Reserve"品牌店、以及20~30家大型"臻選咖啡烘焙工坊及品鑒館"。它們與以往的星巴克店鋪裝修和經營方式都會大不相同。

"在這些店里,一切都是可見的,咖啡怎么做好的、店員如何準備食物、如何去跟客戶進行互動,都看得見。"這種新的經營風格是為了增加顧客和店員的交流,增強買顧客的"體驗與互動",一種「沉浸式體驗」!

店內的吧臺比正常吧臺略矮一些,這樣做是為了在開放的空間里,讓每個人都能看到咖啡的制作過程。吧臺調整一小步,客戶體驗前進一大步。

在"第三波精品咖啡浪潮"的影響下,中端市場競爭加劇,一批小眾精品咖啡品牌正在快速崛起,備受市場和資本的追捧。不少高端消費者或咖啡極客,厭倦了大眾咖啡品牌,希望尋求更加個性化的體驗。市場的需求是此次星巴克推出臻選咖啡店的原因之一。

其實,在進入高端市場之前,星巴克就對新品牌做過嘗試,客戶反饋口碑良好。以西雅圖為例,試點門店營業額同比增長24%,平均每單消費金額是傳統星巴克門店的四倍。客戶的平均停留時間也高于傳統店面。未來星巴克的高端之路如何呢?且待我們持續關注。