南瓜吐司的用料

高筋面粉500克,南瓜泥320克,雞蛋2個,鹽5克,黃油40克,酵母5克

南瓜吐司的做法

步驟1:南瓜去皮切片,上鍋蒸熟。

步驟2:安佳黃油、雞蛋提前取出,放置常溫。

步驟3:南瓜搗成泥,放涼。高筋面粉過篩,放入除黃油以外的所有食材,和成面團。

步驟4:面板上反復揉搓。

步驟5:揉出筋膜。

步驟6:冰箱冷藏10分鐘。

步驟7:取出面團,一點點的放入安佳黃油繼續揉搓,直至把黃油全部融入面團。

步驟8:揉出薄薄的筋膜。

步驟9:蓋上保鮮膜,醒發至1.5～2倍大。

步驟10:取出面團,揉一會排氣,分成大小均勻的6個劑子。

步驟11:搟成長舌狀,從一頭卷起。

步驟12:放入吐司盒,烤箱發酵。

步驟13:發酵至1.5倍大。

步驟14:烤箱預熱,放入底盤,上下火160度,烤25分鐘,打開吐司蓋,再烤5分鐘。

步驟15:快速脫模,烤架晾涼。

步驟16:無水,無糖,血糖高的人也可適量食用。

南瓜吐司的烘焙技巧

手揉是個折磨人的活,多點耐心。食材是兩個吐司的量,面粉吸水,烤箱溫度根據自家情況酌情調整。