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【*面包產業網】  

  面包是一種種類多樣廣受全世界人民喜愛的美食,不同都有自己的代表面包,今天為大家簡短的介紹一下面包的發展歷史,捋一捋面包的"來龍去脈"。 

  面包是由埃及人在公元前6000年發明的,面包由埃及人發明通過希臘傳入羅馬,經過改良后傳到歐洲大陸;而歐洲各國借助科技之力,將面包制作技術不斷精進,如今世界各國的面包,都揉合了當地的精華。 

   面包起源于一種粗糙、沙礫般的扁餅,早烘制這種扁餅的人,可能是石器時代瑞士的湖濱居民,這些人在八千多年前就知道把谷物舂碎,羼水,在燒熱的石頭上烘烤。歷史學家把發酵面包追溯到公元前二千年前到三千年之間的埃及,當時大概是野生酵母侵入生面團,便產生了世界上***個發面餅。埃及人后來又發明了烘爐,把烘制面包變成了一種手藝,創制了五十多種不同的形狀圓的、立方的、麻花形的、動物形狀的。 

  1936年,紐約大都會美術博物院一個遠征隊在埃及阿塞西夫谷發現了幾個3500年前的面包。令遠征隊里的科學家吃驚的是,其中有些幾乎像現代的裸麥面包!摩西把希伯來人帶出埃及,他們把古代制面包的秘方也帶出來了。到了耶穌的時代,巴勒斯坦所有城市都有出售面包的作坊。羅馬人進一步改進制面包的方法,發明了圓頂厚壁長柄木杓爐,這個名稱來自烘制面包時用以推動面包的長柄鏟形木杓。他們還發展了水推磨和早的面粉攪拌機,用馬和驢推動。羅馬人重視面包,用來作為福利計劃的一部分。中世紀的歐洲人一般都吃粗糙的黑面包,初白面包只用于教堂儀式。原先只有修道院和寺院中才有烘爐,后來領主宅邸中也有了這種設備,富人開始用烘爐制造白面包供自己食用,因此白面包成了特權階級的食品,地位越高的人,吃的面包越白。

  而當下情況則截然相反,一般認為白面包是普通面包,深色的"雜樣"面包價錢要貴得多。關于面包富有靈感的創新,大概出現于十八世紀時的英國,那時有個放蕩不羈名叫約翰.蒙塔古的貴族,三明治四世伯爵,叫人在兩片面包之間夾點肉,使他能一面吃一面***。那種粗制的三明治就此改變了世人的飲食習慣。  

   無論時光荏苒歲月變遷,面包依然是許多家庭餐桌上不可或缺的美味。面包這種美食伴隨著人類度過了漫長的歷史長河,或許還將經久不衰。