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  之前跟大家說了很多有關面包的相關知識,那大家知道面包的發(fā)展歷程嗎?今天來跟大家講講這個。
面包,是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、***、果仁等為輔料,加水調(diào)制成面團,經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
 所謂面包,就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料,先磨成粉,再加水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料,然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加熱制成的食品。     通常,我們提到面包,大都會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實,按照上述的定義劃分,面包這一食品范圍更加廣泛,世界上還有許多特殊種類的面包。     世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外,還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)安琪酵母發(fā)酵,在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟;還有許多面包恰恰相反,用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同,它們都被稱為面包。     面包又被稱為人造果實,品種繁多,各具風味。
面包是高熱量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。   溫度高時較為松軟好吃,低溫的狀態(tài)下會變硬,風味口感都會差很多。
面包按用途可以分為"主食面包"和"點心面包"兩類;按質(zhì)感可以分為"軟質(zhì)面包"、"脆皮面包"、"松質(zhì)面包"和"硬質(zhì)面包"四類;按原料可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包三類