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1.阿米香辣花甲做法？

主料花甲2斤方法/步驟分步閱讀1/7準備花甲，加入1勺鹽吐沙兩小時以上，然后清洗幾遍至干凈2/7準備香料，生姜、蒜瓣、蔥段、花椒、干辣椒、香葉、桂皮3/7熱鍋燒油，加入香料小火炒香4/7加入郫縣豆瓣醬編出紅油5/7倒入花甲翻炒均勻，加料酒，加生抽，加耗油，加糖6/7加小半碗水，蓋上鍋蓋大火悶5分鐘7/7再揭蓋收汁，撒蔥花即可

2.香辣花甲清蒸鱸魚的做法？

1.花甲清洗干凈，加入一點鹽，油泡半個小時。2.切好蒜末，干辣椒3.青椒，蔥花。鱸魚過水4.鍋里燒開水倒入花甲煮至開口撈起瀝干。5.鍋里熱油爆香蒜末，辣椒，蔥花。加入花甲，鱸魚。6.倒入花椒大火翻炒均勻，加入鹽，醬油，耗油，糖，料酒，老抽翻炒均勻入味即可。

3.香辣花甲的做法川味

1、食材：花甲2斤，郫縣豆瓣醬1勺，生姜4片，大蒜5瓣，蔥幾根，料酒2勺，生抽3勺，耗油1勺，糖半勺，香葉2片，桂皮1小塊，水小半碗，干辣椒適量，花椒適量。2、準備花甲，加入1勺鹽吐沙兩小時以上，然后清洗幾遍至干凈。3、準備香料，生姜、蒜瓣、蔥段、花椒、干辣椒、香葉、桂皮。4、熱鍋燒油，加入香料小火炒香。5、加入郫縣豆瓣醬編出紅油。6、倒入花甲翻炒均勻，加料酒，加生抽，加耗油，加糖。7、加小半碗水，蓋上鍋蓋大火悶5分鐘。8、再揭蓋收汁，撒蔥花即可。

4.香辣花甲米線的做法？

【原材料】花甲400克、姜10克、蔥10克 【調味料】鹽7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蠔油5克 【做法】 1.花甲用清水養1小時，待其吐沙，洗凈，再將其沸水；姜切片．蔥 切段； 2.鍋中燒油，爆香姜．下花甲爆炒； 3.下蔥花、調味料調味，勾芡即可。

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