食品質量與安全(本科)

專業代碼:081323

新專業代碼:082702

食品質量與安全專業培養目標:

本專業培養具備化學、生物學、食品科學、食品質量管理及安全控制、國內外食品安全的標準與法規等方面知識和基本實踐技能,能從事食品安全分析檢測、動物檢驗檢疫、農產品和食品質量管理等技術工作,以及食品原料及相關產品質量控制、質量檢測、質量管理、質量認證等應用技術和管理技術工作的復合型應用人才。

食品質量與安全專業定義:

食品質量與安全主要研究生物學和食品工程學等方面的基本知識和技能,包括食品生產技術管理、食品質量檢測和食品安全檢測等,在食品行業內進行食品品質控制和衛生監督等。例如:食品加工流程中的衛生監督,食品添加劑含量的檢測,保健食品的功能檢測,特殊類食品貯藏方法的研究等。

食品質量與安全專業發展方向:

食品類企業:食品生產、食品研發、質量檢測、品質控制; 、事業類單位:衛生監督、質量檢測、食品安全。