南京面包糕點技術培訓班，南京西式小吃培訓已經越來越普及了，通過老面法日式芝麻紅薯包的做法，西點培訓理論與實踐相結合，考風味面包培訓我們可以了解的更清楚些。

1.老面法日式芝麻紅薯包的做法

紅薯包錫紙，入200度30-40分鐘，烤至8分熟，取出去皮，切成1.5厘米見方的紅薯粒。黑芝麻炒香，放涼備用。前一天做好的老面從冰箱取出，略回溫，撕成小塊備。 除黃油、芝麻、紅薯粒之外的全部材料混合，揉面至擴展階段。加入捏成小塊的軟化黃油，揉至完全階段。此時再加入黑芝麻與紅薯粒，繼續揉面至材料混合均勻。此面團含水量較多，揉面完成時狀態并不很光滑平整，面團也較沒有粘性和彈力。這是正常的，并不是所有的面團都要揉到三光狀態。將面團移至盆中進行一次發酵，溫度盡量控制在26度，濕度80%，時間為2小時

2.西點培訓理論與實踐相結合

往期的培訓，以產品技術為主，本次培訓特別增加生產現場管理內瓤，圍繞三大核心技術，打造面包生產線管理有效執行能力！旨在通過四天，可以使學員領會面包防腐管理框架精核！為了提升實踐執行力，除了理論課程之外，產品制作、流程設計、消毒滅菌等環節，均在生產車間生產線進行

3.考風味面包培訓

小果料抑或葡萄干需用不能太熱的水略略略微浸泡一會再用，若不然便會偏干，有些影響口味。把切它為片的歐洲面包刷上蒜香風味醬液，足以讓面包就能夠不時吸納很少的一點有鹽奶油，這么一來剛烤出來的蒜香風味面包口感便會較香。若干分鐘四五分鐘過后太好吃的蒜香風味面包便會烤出來了。

南京面包糕點技術培訓班

通過老面法日式芝麻紅薯包的做法，西點培訓理論與實踐相結合，考風味面包培訓的分享，你覺得怎么樣？如果有不明白的話歡迎聯系我們客服電話，為你詳細解答。南京面包糕點技術培訓班

尊重原創文章，轉載請注明出處與鏈接：http://www.tef597.com/news_show_3035968/，違者必究！