“白話”大眾化餐飲

　 　   民以食為天。以滿足廣大人民群眾日益增長的就餐需求的大眾化餐飲，被稱之為當(dāng)之無愧的“天字號(hào)”民生工程，當(dāng)下大力氣加以發(fā)展。
        據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來我國投資和消費(fèi)、內(nèi)需和外需比例關(guān)系并不協(xié)調(diào)，我國最終消費(fèi)率持續(xù)走低，消費(fèi)對(duì)我國經(jīng)濟(jì)增長的拉動(dòng)作用仍然偏弱。去年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議曾明確提出，要把“促消費(fèi)”作為當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期經(jīng)濟(jì)工作的一個(gè)重要著力點(diǎn)，努力保持和擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)發(fā)展的良好勢(shì)頭。改善消費(fèi)環(huán)境，營造良好氛圍，大力培育消費(fèi)熱點(diǎn)，推動(dòng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)。而發(fā)展大眾化餐飲，正是“促消費(fèi)”的重要抓手。
       當(dāng)前，隨著我國居民消費(fèi)水平的不斷提高，餐飲消費(fèi)大眾化趨向愈加明顯，消費(fèi)品位和服務(wù)層次也不斷提高，餐飲業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出多元化的勢(shì)頭。餐飲業(yè)的發(fā)展既為城鄉(xiāng)居民生活提供了方便快捷的服務(wù)，又為促進(jìn)就業(yè)、增加財(cái)稅收入、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)，但也遇到了不少發(fā)展難題。
       以早餐工程為例，早餐經(jīng)營是一個(gè)微利行業(yè)，一般餐飲企業(yè)都不愿涉足，而早餐服務(wù)又關(guān)系到老百姓的日常生活，它具有公益性和市場(chǎng)性的雙重特性。因此，*必須給予相應(yīng)政策扶持和引導(dǎo)。近年來，不少地方把餐飲業(yè)納入發(fā)展規(guī)劃，為發(fā)展大眾化餐飲創(chuàng)造了便利條件。如重慶市把餐飲業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，江蘇省則出臺(tái)相關(guān)優(yōu)惠政策增加早餐經(jīng)營企業(yè)利潤。
      當(dāng)前，我國城市居民消費(fèi)占全部消費(fèi)的近７０％以上，要牢牢把握當(dāng)前城市居民由商品性消費(fèi)向服務(wù)性消費(fèi)升級(jí)的重要發(fā)展階段，鞏固和促進(jìn)城市居民消費(fèi)。要緊密圍繞民生，以早餐工程為突破口，發(fā)展大眾化餐飲，不斷提高規(guī)模、質(zhì)量和服務(wù)水平，更加體現(xiàn)便民、實(shí)惠、營養(yǎng)。
            （整理∕木子·海寧）