食在廣州-廣東小吃-龜苓膏

日期：2021-08-31 16:47:57 瀏覽：409 來源：東莞廚師培訓網

廣州人愛講求的是清熱解毒，所以吃甜品不能夠沒有龜苓膏，*是加著甜甜紅豆沙的龜苓膏：豆沙粗甜、龜苓滑苦，相得益彰。文信的龜苓膏屬于總店配好、分店發送，不過豆沙還是有說頭的：選用易于熬煮的大粒紅豆，大火去殼，小火燉肉，慢慢熬煎，直至兩個時辰之后，水與豆沙已成均勻糊狀，再加細白糖調味，所以吃起來的時候不會有水的清澀氣，豆沙也會細勻，不會有青黃不接的硬氣。

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