吃蝦蟹肉開胃品時，應該使用擺在餐桌上餐具中最小的那把叉子(通常放在最左側，有時也可能擺在最右側)。如果這道開胃小菜還附有一小碟醬汁，用湯匙取少許淋灑在蝦肉或蟹肉上，或者也可以用叉子叉海鮮，沾這些醬汁來吃。

    如果用來裝蝦子的是高腳盤，且蝦子體積甚大不能一口吞下，但是要在高腳盤中將蝦子分切成數段又有困難，在這種狀況下，不必失望，用小叉子叉起大蝦，放到碟子上，然后用刀將它分切成兩段或三段。如果你覺得這樣做還是冒險，也可以用叉子叉起蝦子，一口一口的吃。