記者近日從重慶市*常務會上獲悉，從今年起，重慶正式啟動“*火鍋城”建設，并重點發展渝派川菜、重慶火鍋、便民早餐、中式快餐、風味小吃和社區餐飲，欲將重慶打造成“美食之都”。
據了解，重慶將進一步挖掘民間菜肴，薈萃國內 菜系，形成豐富的菜品體系。同時，重慶突出巴渝文化特色，提升餐飲文化品位，加強餐飲人才培養，努力構建與美食之都相適應的餐飲文化。
重慶市商委主任周克勤介紹說，到２０１２年，餐飲營業總額實現５００億元，餐飲網點新增１萬個，從業人員達到７５萬人，并建成*火鍋美食城、１０條*美食街、２０條市級美食街；評定１００個*酒家，爭創３至５個馳名商標，１５個著名商標，初步形成*“美食之都”的基本框架。到２０２０年，建成彰顯重慶餐飲特色、薈萃天下美食、展示多元文化、滿足不同需求的*“美食之都”。
