廚師負(fù)責(zé)食堂烹調(diào)制作,增加花色品種;計(jì)劃用料,精工細(xì)作,提高烹調(diào)技術(shù),改善制作方法,做到色、香、味俱佳;協(xié)助組長(zhǎng)做好食堂工作,參與每周菜譜的制定;虛心聽(tīng)取員工對(duì)伙食的意見(jiàn),研究改善伙食的措施;保證員工能按時(shí)開(kāi)飯。

廚師還要負(fù)責(zé)采購(gòu)用料的驗(yàn)收、核對(duì)數(shù)量及品質(zhì),并由兩個(gè)廚師和組長(zhǎng)一起在發(fā)票上簽字;搞好飲食衛(wèi)生,定期檢查食堂倉(cāng)庫(kù)物品質(zhì)量,防止食物中毒;協(xié)助組長(zhǎng)一起做好安全防范工作,定期消毒;完成組長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。