難,但不會太難。怎么說呢?沒你想象中那么難,但會比普通蛋糕要難一點。告訴想學翻糖蛋糕的朋友們,越難的技術越應該學,因為一門技術越難,門檻就越高,會的人就少,競爭少需求大,工資地位只會越來越高。
翻糖蛋糕技術上還是挺專業的,不過大家千萬別被表象給嚇著了。并不是蛋糕越好看,難度就越大。難度大的地方,更多是會體現在細節上,而非整體。新手只需要通過簡單的基礎練習,基礎手法熟練之后,任何花里胡哨的技巧都可以總結成一句話,萬變不離其宗所以翻糖蛋糕學習基礎特別重要,好是找一個經驗豐富的師傅來教你學習。跟著師傅的步驟能少走許多彎路,學習起來才不會太累,不會不知如何下手,是掌握翻糖蛋糕快的辦法。
去蛋糕店找師傅學習翻糖蛋糕有兩個弊端。一個是師傅沒時間教你,忙著工作賺錢,哪里還有心思花在其他地方。另一個是師傅的表達不夠詳細,很多師傅經驗豐富,他知道這一步該怎么做,下一步敢怎么做,但是不知道怎么很好的說出來。說出來大家都聽不懂,說了就跟沒說一樣。
其實知識是很容易復制的,港焙西點學校特意定制了翻糖蛋糕的精品課程,聘請行業經驗豐富的師傅作為授課老師。表達清晰,技術高超,根本不用擔心聽不懂。全天練習,手把手教你,保證你的學習速度特費猛進!