酒店管理
一、培養目標
培養擁護黨的基本路線,具有良好的職業道德和職業精神,掌握酒店、餐飲企業管理方法及運作方式,具有酒店各崗位服務技能、基層管理人員管理能力、社會交際能力,能夠勝任在星級酒店(賓館、酒店)及餐飲企業前廳接待、營銷、客房服務、餐飲服務、酒水服務以及基層管理崗位,面向生產、建設、服務、管理線崗位需要的,德、智、體、美等綜合素質協調發展的,具有一定創新意識和創業能力的技術技能人才。
二、培養要求
在充分調研的基礎上,從以下三個方面分別描述畢業生應具備的知識、能力和素質。
知識要求:
掌握必需的人文科學知識、法律知識。
(2)掌握酒店管理和餐飲、客房、前臺服務與管理崗位所必需的職業基礎知識和專業知識。掌握酒店管理概論、前廳與客房管理實務、餐飲服務與管理、酒店營銷實務、酒店人力資源管理、酒店公共關系等方面的知識。
(3)掌握現代酒店管理的基本知識,了解現代旅游及酒店業的發展方向和趨勢。
能力要求:
具備良好的語言服務能力和服務禮儀,熟練運用英語和普通話對客服務,能恰當處理日常酒店人際關系。
(2)掌握酒店前廳、餐飲、客房、酒吧、康樂、會議等的基本服務流程,具備相應的服務技能。
(3)具備酒店全員營銷意識和酒店形象意識,能對酒店產品供應和顧客需求迅速反應,有一定的策劃和促銷技能。
(4)具備酒店中英文文書寫作、文檔管理、會議準備、辦公軟件應用以及各*間協調等能力。
素質要求:
(1)樹立科學的世界觀、人生觀和價值觀;擁護*共產黨的領導,熱愛祖國;具有高尚的道德品質和良好的文化修養;具有愛崗敬業、熱愛勞動、遵紀守法、誠實守信、自律謙讓的品質。
(2)具有健全的人格、強壯的體魄,良好的心理素質和行為習慣。
(3)具有良好的科學文化素質和技術業務素質,能很快適應崗位要求,有發展潛力,能進行業務更新。
(4)具有良好的人際交往能力、團隊合作精神和客戶服務意識。
三、公共課程
語文、數學、外語、德育、體育、普通話、計算機基礎
專業核心課程
旅游學概論、酒店服務心理學、商務禮儀、酒店英語、酒店人力資源管理、*旅游地理、餐飲服務與管理、前廳服務與管理、客房服務與管理、導游業務等
主要實踐教學環節
主要實踐教學環節:軍訓、酒店見習、頂崗實習
主要專業實驗:專業認知實訓、餐飲業務實訓、前廳業務實訓、客房業務實訓、酒店管理綜合實訓
修業年限
3年(*畢業生)
就業方向
本專業畢業生主要面向星級酒店、會所、餐飲業、旅游企業等相關行業。
初始就業崗位:酒店前廳、客房、餐飲基層服務崗位等。
發展就業崗位:酒店前廳、客房、餐飲主管及*經理、酒店職業經理人等崗位。也可以在涉外旅游企業、外資企業從事會展策劃與管理、酒店營銷管理、酒店房務與餐飲管理、酒店人事與培訓管理等工作。
就業前景
酒店管理,是全球熱門行業之一,高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國際人才市場上,酒店管理人才出現了供不應求的局面,對人才的需求也不斷增加。酒店行業一直以來是職場被忽略的"寶藏" 。在職業規劃意識為先的理性回歸下,一些發展前景好、潛力大、薪資高的行業尤其受到家長、學生的關注。其中酒店行業尤被認為是職場上尚未被充分挖掘的"寶藏"。
獲取相關職業證書
計算機文化基礎合格證書、普通話二級乙等以上。
:茶藝師證書、導游從業資格證書等。
