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現在跟以前不樣了,以前技術工種當學徒是因為沒有專門的培訓機構。從當學徒干起,現在這么多培蛋糕面包西點烘焙甜品訓機構,你可以直接去正規的地方學了,這樣的話比較全面,從理論原理啥的學的比較透徹。

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表皮上色:由于表面溫度較高而形成表皮,同時由于糖的焦糖化和美拉德反應,表皮色澤逐漸加深,但制品內部可能還較濕,口感發粘。

表面裝飾:同樣的道理,表面有糖干果果仁等裝飾材料的制品其蛋糕面包西點烘焙甜品低。

規模

抹茶芝士胚,分層水果慕斯的制作,存放溫度及保質期,果蓉淋面醬的制作,蛋糕面包西點烘焙甜品組合及裝飾)

抹茶粉 適量

擔心自己學不會的基礎小伙伴可以來杭州【