興義學(xué)做蛋糕有前途嗎-2021蛋糕培訓(xùn)培訓(xùn)學(xué)校

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現(xiàn)狀:冷凍面團(tuán)技術(shù)發(fā)展于歐洲,*于美國(guó),國(guó)內(nèi)還是起步階段。歐洲的冷凍面團(tuán)占面包行業(yè)的比重大約是40%,美國(guó)大約是70%,而國(guó)內(nèi)可能不足10%。國(guó)內(nèi)冷凍面團(tuán)不同于歐美冷凍面團(tuán),歐洲冷凍面團(tuán)主要是歐式面包和起酥面包,美國(guó)冷凍面團(tuán)主要是以三明治為主的預(yù)烘烤冷凍面包,而國(guó)內(nèi)的冷凍面團(tuán)主要是不發(fā)酵的中式酥類產(chǎn)品以及撻類產(chǎn)品,而發(fā)酵類的冷凍面團(tuán)還處于起步階段,產(chǎn)量大的是冷凍披薩餅底。 6、班中不允許接打私人電話。