營養配餐專業:

培養目標:本專業培養與湘菜產業發展要求相適應的,具備食品加工、食品營養、食品衛生等方面知識和技能的高素質技術技能人才,能滿足食品企業、食材加工企業、酒店需求從事食品加工管理、營養配餐、食品營養分析、食品質量安全管理等工作。

主要課程:焙食品加工技術、發酵食品加工技術、肉制品加工技術、食品營養與衛生、營養配餐與設計、食品理化檢測技術、食品質量管理、食療養生、食品原料學、湘菜制作工藝、食品市場營銷。

技能證書:健康管理師(三級)。

就業方向:主要培養面向湘菜食材和預制菜加工企業、餐飲企業中央廚房、大中型食品企業的加工、研發和管理等崗位;能勝任餐飲企業營養配餐、健康咨詢、餐飲營養師、健康總監等工作。