要說學什么又快又不會過時，當屬小吃方面的技能，關于做披薩用什么面粉比較好，可以了解很多關于吃的教學技能。

1.做披薩用什么面粉

比薩餅制作方法1 一、和面: 用溫牛奶適量(40℃左右為宜)，加入酵母適量(若欲快速發酵，需多加一些)。攪拌均勻后，加入面粉，用筷子攪拌均勻，面要稀軟一些,和好發酵。喜歡奶味重的人可在牛奶中再加入適量的奶油。 二、備料: 1. 調味品:蕃茄沙司、沙拉醬(不吃雞蛋的朋友可以用甜面醬、大豆黃醬代替)、奶酪絲或奶酪小丁。 2. 蔬果類:熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑*)丁、胡蘿卜小片、青椒小塊、紅椒小塊、橄欖菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。 三、制作: 面發酵好后，預熱平底鍋，鍋底鋪植物油一薄層，將發好的面平攤在鍋底上，面餅上再淋少許植物油，加蕃茄沙司一層，沙拉醬(或甜面醬等)一層(根據自己的咸淡口味決定)，再撒上蔬果類的備料，最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。用小火烙15分鐘左右即可 比薩餅2 主料:面粉 輔料:黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 做法: 1、 將奶粉、黃油放進面粉中活好，省2個小時; 2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片; 3、 在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲; 4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按(烤脆)鍵5分鐘后即可。 下面還有一種做法: 準備材料 比薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪(要專用的，否則拉不出絲)、水果、自發粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。 調料 鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等 *步 和面，將少量黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少量自發粉混合，隨后加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點一點加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，*弄成兩個面團，放置20分鐘發酵。 第二步 等面發酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊?盤里均勻涂上少許橄欖油，將面團搟平放進考盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。 第三步 抹上比薩醬，可以根據口味再加些胡椒或是鹽等調料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 我的做法是:蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇;水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。 第四步 用絞絲器將奶酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。 第五步 烤箱預熱220度，烤20分鐘左右，應該在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把奶酪烤糊 。

2.做比薩要用什么樣的面粉

能做的, 比薩餅制作方法1 一、和面： 用溫牛奶適量（40℃左右為宜），加入酵母適量（若欲快速發酵，需多加一些）。攪拌均勻后，加入面粉，用筷子攪拌均勻，面要稀軟一些,和好發酵。喜歡奶味重的人可在牛奶中再加入適量的奶油。 二、備料： 1． 調味品：蕃茄沙司、沙拉醬（不吃雞蛋的朋友可以用甜面醬、大豆黃醬代替）、奶酪絲或奶酪小丁。 2． 蔬果類：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑*）丁、胡蘿卜小片、青椒小塊、紅椒小塊、橄欖菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。 三、制作： 面發酵好后，預熱平底鍋，鍋底鋪植物油一薄層，將發好的面平攤在鍋底上，面餅上再淋少許植物油，加蕃茄沙司一層，沙拉醬（或甜面醬等）一層（根據自己的咸淡口味決定），再撒上蔬果類的備料，最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。用小火烙15分鐘左右即可 比薩餅2 主料：面粉 輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 做法： 1、 將奶粉、黃油放進面粉中活好，省2個小時； 2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片； 3、 在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲； 4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。 下面還有一種做法： 準備材料 比薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。 調料 鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等 *步 和面，將少量黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少量自發粉混合，隨后加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點一點加。大約２５０毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，*弄成兩個面團，放置２０分鐘發酵。 第二步 等面發酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊?盤里均勻涂上少許橄欖油，將面團搟平放進考盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。 第三步 抹上比薩醬，可以根據口味再加些胡椒或是鹽等調料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 我的做法是：蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。 第四步 用絞絲器將奶酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。 第五步 烤箱預熱２２０度，烤２０分鐘左右，應該在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把奶酪烤糊 。

3.哪個品牌的披薩面粉*用？讓披薩有顏有料有味道！

面粉是制作披薩最主要也是最重要的干性原材料，選擇好的披薩面粉能大大改善披薩成品的風味品質。雖然很多人都相信，披薩成品的品質和發酵方法、發酵程度、烘焙時間、烘焙溫度等因素息息相關，但不可否認的是，高品質的披薩面粉對于披薩口感的提升是顯而易見的，對于想要精益求精的披薩料理師來說，尋求更好用的披薩面團是一件非常有必要的事情。而對于資深披薩愛好者來說，面粉的改變，會帶給他們味覺、視覺、嗅覺等多重感官上的新體驗。如何滿足消費者越來越挑剔的味蕾？如何讓食客更加青睞自家門店的披薩？到底哪個品牌的披薩面粉*用？事實上，國內現在披薩行業原物料市場的發展并沒有那么迅速，真正好用的披薩面粉品牌也不多，所以很多人還處于不斷挑選、不斷測試、不斷調配的階段，很多面粉并不具備通用性，并不是適用于所有披薩品類的應用。換言之，你所經營的披薩品類、所采用的發酵方式和想要達到的口感風味，將直接影響著你對披薩面粉的選擇標準。小編在這里簡單說的是目前國內市場主流的三款披薩面粉品牌，逐條解讀它們的烘焙優點和應用不足，至于如何取舍就看大家對于披薩的風味需求和采購的成本控制了。1金像面粉 金像面粉是國內市場上比較常見、也是比較有代表性的一款面粉，原產自香港的一家面粉企業（PS：國內市場上的金象面粉是由國內分廠生產, 并非產自香港），還是蠻受市場好評的，有不少烘焙人在使用。它是比較適合制作長時間、熱發酵的烘焙產品。使用金像面粉制作的披薩可保持小麥原有口感，也就是說披薩烘焙后的面香味是不錯的。而且組織結構也比較膨松，吃起來有嚼勁十足，但細膩度不夠。（該圖片源自網絡） 值得注意的是，金像面粉最為適用于優質面包的制作，比如歐包、港式面包等。因為金像面粉其實應該歸為面包粉（高筋粉），它的面筋性是非常高的，所以在進行手工制餅的過程中，延展餅皮比較費勁，很難拉伸成型，回縮性非常大。因此吃起來會有點兒偏硬。溫馨提示：如果堅持采用金像面粉，可考慮進行高低搭配，減低一些筋性、回縮性，改善干硬口感。注意掌握比例。2綠啄木鳥面粉 綠啄木鳥面粉也是一款市場上比較多見的面粉原料品牌，由佛山三水豐順食品有限公司生產。這款面粉在熱發酵技術應用下，烘烤后上色快且美觀。算得上是可行的選擇。（該圖片源自網絡）值得注意的是，綠啄木鳥面粉調制的披薩面團，采用低溫發酵技術后，其期效得到了延長，保存期可達三天，而三天后就容易發酵至坍塌狀態，于原料成本控制方面看并不理想（于大型店面來說，可能也就不存在浪費的情況了）。而烘焙后的披薩餅皮，吃起來沒有太多的味道，因此面香味并不理想。難得是它上色度高，蠻有賣相。溫馨提示：綠啄木鳥面粉在市場上的主流包裝規格是25kg/袋。而由三水豐順食品公司推出的10kg/袋的小規格、同品質綠啄木鳥面粉，由本公司在淘寶平臺*銷售（搜索店鋪：上海樂匯）。更小的包裝，更加的新鮮，避免了囤積損壞變質，搬運也更省力。3藍天竹99牌面粉（Dr.Pizza專用披薩面粉）*再來說一說，我們自家的這款披薩面粉，是由Dr.Pizza合作企業——*良友食品（上海）有限公司專門生產的，屬于中筋小麥粉，適用于低溫發酵技術下的多種披薩品類，比如紐約薄餅、芝心餅底、金牌餅底、芝加哥深盤等。藍天竹99牌面粉的通用包裝是10kg/袋，適用于各類型披薩店面使用需求，以其調制的披薩面團經低溫發酵后的期效可達5-7天，穩定性強，有效避免了面團的浪費，且揉圓、制餅順暢不沾手。而從口感風味上看，烘焙后的披薩餅底面香味很足，而且餅皮脆而不硬，且松軟有嚼勁，上色效果也不錯。冷掉的披薩經烤爐加熱后，風味并沒有消減，基本等同于新鮮出爐的效果。所以這也不失為合理化資源，避免浪費的一個好選擇。溫馨提示：Dr.Pizza所采用的藍天竹99牌面粉在熱發酵技術下的應用是不理想的。在制作鐵盤厚餅熱發測試時，我們會發現其發酵后塌陷速度快，且烘焙后的厚餅餅底表面會產生小氣泡，遠不如綠啄木鳥面粉的效果好，所以想要做熱發的朋友們建議不要采用這款面粉。而如果大家想要嘗試進口披薩面粉，可選的品牌也有很多，比如CAPUTO卡普托00面粉（意大利）、FARINA5牌法粒納00面粉（意大利）、GOLD金牌面粉（美國）、RED MILL紅磨坊面粉（美國）、艾利客面粉（俄羅斯）等。在即將全面發布的意式比薩創業班課程中，大家就能領略到意大利風格比薩的魅力，從最初的面粉原料選擇上就有很大的講究，如果你想一窺究竟，記得提前報名哦，首期班于十月底啟程……

4.外面賣30一個的披薩，自己在家做成本只需10塊錢，又軟又香又劃算

前幾天和老公聊天，老公突然說想吃披薩，問我能不能給做一個吃吃。說實話，老公是一個“抗西餐分子”，對西餐一點好感都沒有，不但他子不吃，而且反對我和孩子吃，理由冠冕堂皇，說西餐吃了沒勁，要支持民族餐飲文化等等。所以在我們家里，很少吃西餐。孩子喜歡吃，也是偷偷摸摸自己和同學一起去吃，全家人很少去吃西餐。因此這次老公主動提出要吃披薩，我感覺很驚訝，他腦子里這一根筋怎么會轉過彎來呢！不過我也很高興，既然老公想吃，我就想辦法給他和兒子做一個了。我以前沒做過西餐，這次做披薩是*次，在網上購買了做披薩的圓盤等工具，然后就正兒八經做了起來。孩子一般喜歡去必勝客吃披薩，每次去要花六七十元，花的我怪心疼的。這次做好之后，以后他如果想吃，我就在家里給他做。披薩很多人都喜歡吃，特別是小孩子，披薩作為平常生活比較常見的西式食品，很多朋友都會與伙伴一起去餐廳點上一個美味披薩一邊聊天，一邊細細品嘗，但是有沒有想過，自己在家也能做出美味的披薩呢！其實我也是個新手，*次做如此成功，也很樂意和大家分享，我做了兩張，*張我考的比較焦，我喜歡吃脆脆的餅邊，越嚼越香，另一張披薩，配菜上有所變化，只放了玉米火腿片，味道一樣的棒。披薩這樣做真簡單，外酥里軟，拉絲長，味道可以媲美“必勝客”了。外面賣30一個的披薩，自己在家做成本只需10塊錢，又軟又香又劃算。現在我把這道披薩的做法分享給大家，喜歡的給我點贊收藏轉發評論，多給我一些支持鼓勵！食材：面粉250克，干酵母3克，溫水水125克，白糖10克，黃油30克、番茄醬適量、青椒，紅甜椒各半個，洋蔥小半個，玉米1根、火腿適量。做法：1、面粉倒入面盆里，加入3克酵母，攪拌均勻。2、一邊慢慢加入溫水，一邊用筷子攪拌攪拌成絮狀。3、先把面團和成團，然后加入黃油或者玉米油。4、揉成光滑細膩的面團，直到完全被面團吸收。5、揉好的面團用保鮮膜或者蓋子蓋好使其發酵至2倍大。6、取出面團擠壓排除大氣泡，將面團一分為二，再搟成圓片。7、烤盤刷上鋪上油紙，面餅鋪入披薩盤中，用手按壓成四周厚中間薄的餅底，用叉子在餅坯上均勻扎出小眼，防止烘烤時膨脹，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。8、將青椒，紅甜椒，切片，洋蔥切絲，玉米粒煮熟的，火腿切片。9、在餅坯上面刷一些番茄醬，撒適量奶酪芝士碎。10、擺上青椒，紅甜椒片，洋蔥切絲，玉米粒，火腿片，等待所有的蔬菜擺放完成之后。11、再在表面均勻地撒上一層奶酪芝士碎，盡量將所有的食材都遮蓋上，我放的有點少了。12、將披薩盤放入提前預熱好的烤箱中上層200度上下火烤18分鐘左右出爐，*是出爐分鐘取出，撒上再撒上些拉芝士碎，再進爐烤5分鐘，香濃拉絲。愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~面時代優美食生活指南，老百姓最喜歡的美食媒體平臺！聲明:本圖文為作者原創內容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人將予以投訴

5.如何選擇披薩用面粉

一般我們選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白、灰分等含量的表示。所以，建議在選購面粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非“精制”。購買大多數的披薩用面粉粉都是面包粉，對于蛋白質的含量沒有硬性的規定，以下的數據僅供參考。要想讓比薩面餅達到期望的硬度，通常薄餅比薩用面粉蛋白質含量都非常高，要達到13-14.5%，通常也稱為高筋粉。制作美式厚餅披薩用的面粉可用蛋白質含量為11.5-13%的面粉。所以，通常如果披薩餅越薄，面粉中蛋白質含量則越高。如果不確定蛋白質含量多少為*，那么就采用13-14%這個值。當然凡事都有例外，披薩店也要考慮顧客的偏好。儲存面粉容易受潮，所以應該放在通風干燥的地方。理想狀態的面粉水份含量應為12-13%。若面粉水份超過14%，則會影響效果。要達到理想狀態，空氣濕度盡量控制在60%左右。 理想的儲存溫度為23-24攝氏度，如果溫度過低，面粉效果也不好，所以不能放在冰箱里。如果在較低的溫度下儲存，那么在使用前應拿出放在23攝氏度的環境下一天。勿將面粉放在地上，可放在貨架上，放置時可交叉放置以保持良好的通風。與墻的距離應保持40厘米左右。面粉易吸異味，所以要遠離洋蔥、大蒜等有強烈味道的物品。為了更好的防范老鼠以及各種蟲類，*將面粉放在不銹鋼容器中密封保存。面粉儲存時間過長，就會變質，所以披薩店儲存的面粉不宜超過12個月。很多披薩愛好者加我微信問我披薩該用什么面粉好呢？我建議使用香港南順集團的金像和美玫面粉，這家有著悠久歷史的公司設備先進，品質保證，購買方便。很多大型披薩連鎖都在使用他家的面粉。目前可以說是國內面粉數一數二的*品牌。提示：某寶網站很多假金像和假美玫面粉，所以購買時記得在各地的南順經銷商處購買。面粉袋標簽上有防偽標志，用打火機火苗在標簽下熏烤幾秒鐘就會變色，變色為正品。

對于想要學習小吃方面的學習，通過做披薩用什么面粉，做比薩要用什么樣的面粉，哪個品牌的披薩面粉*用？讓披薩有顏有料有味道！，外面賣30一個的披薩，自己在家做成本只需10塊錢，又軟又香又劃算，如何選擇披薩用面粉?? 也能有一些基本的了解。