要說學什么又快又不會過時，當屬小吃方面的技能，關于重慶現撈鹵菜排行榜，可以了解很多關于吃的教學技能。
1.為啥現撈鹵菜能迅速躥紅？
有的朋友問，這個現撈跟傳統鹵菜還有絕味系列鴨脖有啥區別？區別大了。我們都知道，傳統老鹵是用香料和鹵油鹵制而成，屬于油鹵。不可否認味道也不錯，家里自己也可以做。但是油鹵有個缺點，就是比較干，如果加了鹵油吃，容易悶頭，所以偶爾吃可以，吃多或者吃久了容易膩。有些無良商成品販為了高額利潤，還會加入亞硝酸鹽防腐，加入色素上色，加入增香膏提味。這些不在少數，媒體也時有報道。而且你會發現店里老鹵會存放很多天，這個大家就應該明白里面有什么了。而絕味系列鴨脖起源于湖北，口味屬于干辣，常吃的朋友可能有這種感覺，就是辣的很不自然，一口下去，沒有前后味的區別，直接辣得嘴皮發木，直沖頭頂，然后順著喉嚨一直辣到胃里。大家有空在調料市場或者淘寶上可以買點辣椒精，自己體會一下。雖然不敢說絕味鴨脖一定放了辣椒精，但是就是剛才那種感覺。雖然很過癮，但是辣椒精尤其是劣質辣椒精的危害和危害，大家也可以百度媒體報道。甚至有些還放了罌粟殼，真的是喪盡天良。現撈屬于油水混合鹵，當天制作當天售賣，現撈以其獨特的現煮現撈+回爐再造+紅油熱淋，既不油膩，又不干辣，當然那些加了辣椒精花椒精增香膏實用色素的除外。現撈鹵菜的特色是現場邊鹵邊賣，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，*的特點是后味綿長、不油膩、辣味適中，解決了傳統老鹵油膩、不宜長期大量食用的問題。鹵丁記鮮鹵現撈，健康無添加，獨門香料鹵出迷人口感，說到現撈鹵菜，丁總可是個行家，自詡美食家的他告訴我們，鹵丁記現撈鹵菜使用近30種*配料制成的*調料包，不添加硝鹽、辣椒精、食用色素和增香劑等添加劑，現場鹵制、現場售賣、保證新鮮。
2.賣鹵菜到底多賺錢？給你一個表格看完你就明白了
很多行業外的人很好奇大街小巷隨處可見的鹵味熟食店，鹵菜攤一天到底能賺多少錢？今天，給大家透露點行業秘密，到底多賺錢，看完一張表格你就懂了！首先給大家說說為何鹵味熟食能夠長久不衰。鹵味熟食是一個不調季節的美食，就如重慶的火鍋對于重慶人來說是沒有季節之說的，冬天冷吃火鍋去濕氣，夏天熱吃火鍋配點冰鎮啤酒那叫一個爽啊……而鹵菜夏天有涼鹵菜，冬天可以做鮮鹵現撈的熱鹵。鹵味店的菜品也是相當的豐富，葷素搭配，滿足不同群體消費者的喜好。而且鹵菜的銷售也是形式多樣，不僅可以在店里消費，也支持外賣點餐，也有不少顧客買的時候選擇切好打包帶走，后面這兩種情況就不用提供就餐場地。特別是外賣形式的營銷一定要注意口碑，做好售后服務，帶來二次及多次銷售。鹵菜那么好，看完下圖這張億潤表你就知道了從這個表格基本就涵蓋了鹵菜的主要的種類，很直觀的展示了鹵菜行業的毛利潤是非常高的。鹵味熟食行業的優勢分析：1、 鹵品店對店面面積的要求相當寬松，*5平米就能運營一個店，一般來說，十多平米就完全夠用了，大部分的鹵菜店是不需要提供就餐場地，大大降低了運營成本。2、 人力成本低。一個鹵菜店，一般1-2人就可以經營，店面不大，經營起來不會有太大的困難，如果是夫妻或者合伙開店，就不用考慮員工的成本了。除開表格里列出的毛利潤，其他的成本就設計了店面租賃，水電氣成本，店面裝修成本。然而哪些手推車的鹵菜，就完全不用考慮這些，僅僅只有采購成本。在之前我曾采訪過一個推車大媽，每天都會在小區門前擺攤賣鹵菜，菜品并不豐富，看著色彩也是一般的鹵菜，但是走近時的鹵味還是挺足的，聞著也挺有食欲，下班回家買點就可以當做一道菜。我問大媽這么一天可以賺多少，她也就說了一個大概兩千多，每天擺攤的時間也并不長，幾個小時。輕松自在的賺錢，豈不快哉！外行看熱鬧，內行看門道。就是這么一個不起眼的鹵菜利潤就可以達到如此之高（沒有利潤又怎么會有這么的鹵菜店，而且門店數量越來越多，還有不少的品牌興起中）看完上面的分析，大家心里就已經清楚明了了！總之：鹵味熟食，投入少，風險低，利潤高，運營簡單，回本快，投資創業的好選擇！
3.特色的現撈熱鹵美食：本源鹵味
隨著餐飲市場中的紅火發展，越來越多的人開始進入餐飲市場創業，現在值得投資的小餐飲項目非常多，現撈鹵味是當下很熱門的鹵味銷售模式，尤其在寒冷天氣，現撈熱鹵的鹵味小吃更受歡迎！怎么經營生意紅火的現撈小吃店！創業者想在市場上開一家生意好的熟食店，成熟的運營技巧是很重要的！怎么經營生意紅火的現撈小吃店 一、餐飲種類貴精不貴多 在餐飲行業，產品的口感、風味等是否和消費者的心意遠比菜品種類是否豐盛中重要的多。產品的種類多是能讓消費者的可選擇范圍更大了，但是，也會增大原材料的消耗，不能及時銷售出去的話，成本、浪費等都是相當大的。二、妥善清理菜品庫存 原材料有庫存的話，不及時處理就會變質影響口感，甚至會危及消費者的身體健康。選擇打出特價產品，或者是免費增菜的形式，既不浪費物料，也能提升顧客粘性。三、餐后服務更得人心 在用餐之后，贈送給客人一些招牌產品的小樣，或者是一些優惠券等等，都是能很好地培養顧客對于品牌的忠實度。餐后服務好不好，對于消費者的心理沖擊會更大，好的餐后服務更加有利于培養回頭客。本源鹵味生意紅火 本源鹵味作為三國集團*推出的實力現撈熱鹵品牌，傳承專業的源鹵制作工藝，將原材料洗凈后，加入伴有秘制調料的鹵鍋中熬煮，待得表面呈金紅色即可出鍋，澆以滾燙火辣的熱油，快速攪拌均勻，使鹵菜充分吸收，以一鍋之力鹵制各色食材，淋以熱油攪拌，是當下非常流行的潮流鹵味，經典的熱鹵美食，受到消費者的追捧，輕松就能獲得良好的口碑，收獲熱門好生意！開鹵菜店是現在的熱門項目，本源鹵味傳承了正宗的源鹵制作工藝，古藝今制，將有特色的的現撈熱鹵美食帶給消費者，打造正宗源鹵小吃，其美味在市場中得到了非常高的人氣和口碑，開店用美味就吸引來大量的客源，風靡市場，暢銷不斷，讓創業者將自己的鹵菜店經營的越來越好！
4.鵝十三潮鹵現撈，只有這家好！
改良傳統鹵味探索“現鹵現撈，現拌現吃”熱鹵新模式便是這家潮鹵品牌-鵝十三的創始初心用心——好料選用原生地優質食材選取肉質細嫩之處只為呈現新鮮口感匠心——研味16味秘制香辛料熬煮90分鐘低溫煨制鹵汁與拌料的翻滾滲透只余透骨鮮香現鹵現撈的美味，不僅吸引了眾多食客，他們的加盟店也越開越多。這不，在濟南當地就開了好幾家。雖然開業沒多久，但每天光顧的食客還是頗多，看來，天下吃貨的心都是一樣的啊！對于美食都分外積極。每家店里加上鹵肉的師傅，總共5個人，每天卻依舊如總店一樣鹵制近兩百斤的鹵菜。如今， 鵝十三 熱鹵現撈，為方便食客，店內還增加了微波爐，可以隨時加熱鹵菜。另外，還增加了真空包裝機，鹵制好的菜品，用真空方式包裝，方便攜帶，還可以直接給想吃辣鹵、卻無法到店的食客快遞美味。
對于想要學習小吃方面的學習，通過為啥現撈鹵菜能迅速躥紅？，賣鹵菜到底多賺錢？給你一個表格看完你就明白了，特色的現撈熱鹵美食：本源鹵味，鵝十三潮鹵現撈，只有這家好！?? 也能有一些基本的了解。
