深圳學烘焙的學校 深圳有學烘焙的培訓機構嗎?焙極熊在烘焙生意中,蛋糕的銷售利潤大,面包的銷售雖是微利,但銷量較大,在普通烘焙店的銷售中,蛋糕的銷售額約為50-60%,面包30-40%,其他約20%上下。在商業區的店鋪銷售中,蛋糕與面包的銷售比例正好相反。
對于投資者來說,開一家綜合烘焙店,遠比單一經營回報效果要好很多,既有面包,又有蛋糕,也有不同的飲品,既可零售帶走,又可品嘗休息,為顧客提供多樣選擇,才能門店生意紅火興隆。
焙極熊烘焙培訓行業每年大約有25%的自然市場增長率,如此豐厚誘人的大市場,正吸引無數人意圖在這個圈子里實現自己的光榮與夢想!
開蛋糕店的必備條件之三:社會資源充足
深圳學烘焙的學校 深圳有學烘焙的培訓機構嗎?焙極熊這里的社會資源其實包括了以上所說的店面選址、設備購買等資源,除此之外,重要的就是原材料進貨渠道資源了,畢竟開蛋糕店,后期只有原料費是需要源源不斷投入的。創業者好有穩定可靠低價的進貨渠道以保證原料供應,否則一旦供應鏈斷裂,經營將舉步維艱,很可能就此創業失敗。
譬如,在一個衰退的老工業區,顯然不適合開一家的蛋糕房。在一個消費水平高、潛力大、消費量可觀的大型新型社區,已經有兩三家運營成功、各自特色鮮明的烘焙店,雖然這片市場誘人,但你進去之前,還需要仔細掂量下自己有幾把刷子,能否有效與其他店形成區隔,并獲得消費者認同,切記,并不是"與眾不同"就一定獲得認同。被消費者認同的"與眾不同"才能獲一席之地。通常在商業區開店,面對的顧客多是白領階層;居民區開店,面對的以居民為主,流動客人為輔。要知道,你的顧客定位則決定了你以后的銷售策略。這是經營成敗的關鍵困素之一。是選擇商業區,還是居民區?
選擇繁華的鬧市,還是雖非城市主干道但人流穩定,周邊有大型組織、單位或機構,如學校、培訓機構等不太繁華的地段;是選擇臨近居民區的街面房,還是進駐到大型商場內,等等這些,都取決于你的顧客定位和投資規模。好的選址等于成功的一半。比如,選擇在不引人注目但有潛力的地段開店,附近有中大型機構、單位,未來人口增加趨勢明顯,潛在購買力較大,周邊還沒有出現同類門店,那么,你就可以留意下。
用料
| 色拉油 | 75克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 蛋清 | 6個 |
| 蛋黃 | 6個 |
| 牛奶 | 60克 |
| 綿白糖 | 70克 |
| 檸檬汁 | 3滴(沒有可不放,我沒有沒放,有的話放在蛋清中) |
| 鹽 | 1克 |
古早蛋糕的做法
1??色拉油蓋上保鮮膜放進微波爐里加熱2分鐘,大概油溫70度左右
2??取一個大碗,低筋面粉過篩一遍在碗里,把加熱好的色拉油和面粉混合,劃Z字攪拌均勻至無顆粒
3??加入60克牛奶,劃Z字攪拌均勻
4??牛奶倒進去攪拌之后,會使面糊變得粘稠,這是因為面粉加入油溫高的色拉油之后會快速吸收牛奶,不要緊,之后加入分離好的蛋黃就會好的
5??把分離好的蛋黃放進面糊中,用Z字攪拌均勻
6??攪拌好的蛋液很細膩
7??開始打蛋清,蛋清里放入1克鹽
8??蛋清打到這個程度之后,加入三分之一的綿白糖
9??蛋清打發到這個程度的時候加入第二次綿白糖
