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      杭州港焙蛋糕西點烘焙

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      龍巖韓式裱花培訓(xùn)多少錢-龍巖零基礎(chǔ)可以學(xué)韓式裱花嗎-就選港焙

      日期:2021-06-03 15:46:00     瀏覽:146    來源:杭州港焙蛋糕西點烘焙
      核心提示:春天的顏色,草莓蛋糕卷春天來了,怎么能少得了它呢?紅紅的外表、高顏值的它肯定能俘獲你的少女心。草莓蛋糕卷的用料雞蛋5個,低筋

      春天的顏色,草莓蛋糕卷
      春天來了,怎么能少得了它呢?紅紅的外表、高顏值的它肯定能俘獲你的少女心。
      草莓蛋糕卷的用料
      雞蛋5個,低筋面粉60g, 牛奶/水 50g, 蛋黃所需糖 20克, 蛋黃所需鹽 1g, 蛋白所需醋 幾滴,玉米油50ml, 蛋白所需糖 30克, 夾餡兒奶油 250克, 奶油所需糖 10—20克,草莓適量
      草莓蛋糕卷的做法
      步驟1:蛋黃蛋清分開,蛋清盆里無水無油,蛋黃盆里倒入水或牛奶,攪拌均勻
      步驟2:繼續(xù)倒入油和糖鹽攪拌均勻
      步驟3:低筋面粉翻拌均勻,一定要輕柔,避免起筋
      步驟4:蛋白盆中倒入幾滴白醋
      步驟5:打至魚眼泡狀次倒入白糖
      步驟6:細密狀態(tài)時,第二次倒入白糖
      步驟7:綿密狀態(tài)時第三次倒入白糖
      步驟8:狀態(tài)如圖
      步驟9:打至能拉出稀彎鉤
      步驟10:插入筷子不倒?fàn)顟B(tài)如圖
      步驟11:蛋白分三次倒入面糊盆中翻拌,每一次都要翻拌均勻
      步驟12:倒入28×28烤盤中,刮刀刮平,輕震三下,震出氣泡
      步驟13:烤箱提前預(yù)熱180度,放入中層再烤18分鐘—20分鐘,實際溫度要看自己家烤箱的脾氣
      步驟14:烤制中
      步驟15:烤好后立即從烤箱中拿出輕震一下,倒扣到晾網(wǎng)上揭去高溫墊,上面蓋一層油紙防干,晾涼
      步驟16:草莓用鹽水泡泡洗干凈
      步驟17:奶油打發(fā)到九成狀態(tài)
      步驟18:鋪上一層奶油,擺上草莓
      步驟19:防止草莓亂跑,上面抹一層奶油固定,卷起
      步驟20:蛋糕卷上面擠上奶油
      步驟21:隨意裝飾草莓即可,美美的
      步驟22:美美噠
      步驟23:超好吃
      步驟24:俘獲你的少女心






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