榴蓮象形包,太逼真了!
自從學會了發酵,下廚增加了很多樂趣!哈哈哈哈
榴蓮象形包的用料
普通面粉(中筋粉)150克,發酵粉1.5克,抹茶粉一小勺, 朱古力粉 一小勺,水60克, 玉米粉可有可無 少量
榴蓮象形包的做法
步驟1:1.5克酵母用60克溫水融化,不能用燙水,防止破壞酵母菌影響發酵。
步驟2:把酵母水慢慢倒入150克面粉中,一邊用筷子攪拌
步驟3:后揉成面團,不光滑也沒事
步驟4:盤子上蓋上保鮮膜發酵,室溫一小時左右體積就差不多增大到2倍了,發酵好的面團扯一下是這樣子的
步驟5:發酵好的面團按1:2左右分為兩部分,小塊的加抹茶粉和朱古力粉揉勻,作為榴蓮殼。大塊的面團加入一些玉米粉揉勻,作為榴蓮肉。沒有玉米粉也可以不加,面粉原色問題也不大。
步驟6:揉勻的面團。
步驟7:按圖分為6+6+6份,深綠色與小白球做榴蓮殼,大白球作榴蓮肉
步驟8:一個小白球放在一個綠球上面,搟薄
步驟9:搟薄的雙層皮切開一個口
步驟10:大白球揉橢圓一些,然后用刀壓一個痕跡
步驟11:雙層皮的綠色朝上包起大白球,如圖
步驟12:用剪刀剪一些刺
步驟13:冷水入鍋,靜置10分鐘開火,如果上面的步驟操作慢,不靜置也可以,面團在這個過程會進行二次發酵。
步驟14:水開后開始算時間,10分鐘后關火。再等10分鐘打開蓋子。完成
步驟15:非常像榴蓮吧?
步驟16:太逼真了!哈哈