一般蛋糕學(xué)費(fèi)要多少錢?著西點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展,很多的年輕人選擇西點(diǎn)來作為自己的職業(yè),那么西點(diǎn)專業(yè)的優(yōu)勢有哪些呢,接下來,我們可以分析一下,首先可以提高一個(gè)人的品味,其次是需求大,西點(diǎn)的主要消費(fèi)群體是年輕人,年輕人消費(fèi)力強(qiáng),有良好的工作環(huán)境,廚房不像中餐那樣凌亂,而且西點(diǎn)師的工資高,平均在8千以上,這些都是優(yōu)勢。拋開配方深究技法,要保持一種"一直在學(xué)習(xí)"的心態(tài),很多焙極熊,烘焙愛好者以為有了配方就覺得沒問題了,不懂配方的平衡和原料、以及食材口味變化的關(guān)系,配方依賴并不是西點(diǎn)師應(yīng)有的狀態(tài),對于的西點(diǎn)師來說,配方只是個(gè)參考書,好的產(chǎn)品是需要依靠技法做出來的,需要大家更多的去了解探索烘焙背后的原理是什么,每一種食材的關(guān)系和口感是如何變化的
一個(gè)好的烘培師需要那些職業(yè)素養(yǎng)?一個(gè)好的行為習(xí)慣,參加過烘培培訓(xùn)的小伙伴們一定知道,好的行為習(xí)慣代表了自己從事這個(gè)職業(yè)的態(tài)度,對于烘培師來說是至關(guān)重要的,還有就是責(zé)任心,不單單是你所做出來的作品是否完美,還有在你制作點(diǎn)心的過程中是不是盡心盡力,責(zé)任心對于一個(gè)烘培師來講是必須必備 職業(yè)素養(yǎng),現(xiàn)在很多人把烘培這個(gè)職業(yè)當(dāng)作一個(gè)謀生的一個(gè)手段,在學(xué)習(xí)過程中遇到一點(diǎn)挫折就放棄,然而一個(gè)好的烘培師會(huì)把這個(gè)職業(yè)看作是自己畢生的追求。烘培這個(gè)行業(yè)也是炙手可熱
其實(shí)只要是焙hi熊專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校,哪怕你只學(xué)習(xí)兩三天,也會(huì)讓你學(xué)習(xí)到所有的課程內(nèi)容并且教會(huì)。你要是把西點(diǎn)烘培作為自己的興趣愛好的,學(xué)會(huì)后想在家里做給自己的家人或者朋友吃的話,那就可以選擇短期學(xué)習(xí)西點(diǎn)的課程,反之,如果你要把西點(diǎn)烘培作為自己的職業(yè)的話,那么短期西點(diǎn)培訓(xùn)就不太適合你,所以說想要自己創(chuàng)業(yè)的話,還是選擇長期的烘培培訓(xùn)課程,這樣就會(huì)有很多的練習(xí)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),對以后的事業(yè)有所發(fā)展。烘培西點(diǎn)也不能僅限于幾種西點(diǎn),也要自己開發(fā)創(chuàng)新出新的特色。
| 黃油 | 115克 |
| 白砂糖或糖粉 | 85克 |
| 全蛋液 | 38克 |
| 香草精 | 適量 |
| 普通面粉 | 225克 |
糖霜、翻糖餅干底的做法
將黃油室溫軟化,和白砂糖放在一起,用打蛋器打散至蓬松的狀態(tài)。這步如果打的不充分,后可能導(dǎo)致有糖的顆粒感。
加入全蛋液,使其和黃油白糖充分混合。
倒入適量香草精或其他自己喜歡的口味,攪拌均勻。
倒入篩好的面粉(普通面粉即可),混合均勻。本人喜歡戴個(gè)一次性手套,用手混合均勻,好喜歡手和面團(tuán)親密接觸的感覺!后成型的面團(tuán)不需要放冰箱就完全不黏手不粘搟面杖也不粘案板!
烤箱預(yù)熱170~180度,用搟面杖把面團(tuán)搟開(建議撒一些粉在面板上和搟面杖上,方便切割之后轉(zhuǎn)移。),用合適的模具切割,放入烤盤。中層烘烤10分鐘看到底部微微有點(diǎn)發(fā)黃就可以了。我的烤箱很大個(gè),小烤箱建議先烤8分鐘看看,再根據(jù)情況決定時(shí)間。
小貼士
2.面團(tuán)不會(huì)粘手好操作,切割容易;
3.用不完的面團(tuán)可以密封冷藏,用之前記得回溫,否則會(huì)很硬;
