烘焙店的未來趨勢

我們現在正在創建的偉大都是為了見證更好的未來,做烘焙行業,烘焙店品牌也是如此,未來烘焙店發展的趨勢都是迎合著消費者對健康與功能化結合的追求。關于烘焙行業發展趨勢的調查也有多方面的顯示,有顯示在2017年全球烘焙食品市場達到447億美元,*的烘焙行業以45%的速度增長;也有顯示關于未來烘焙行業的發展趨勢主要體現在全球營養保健食品。所以從這些調查顯示總結出關于未來烘焙店趨勢,主要由以下4F說起。

1.Fresh:新鮮趨勢

Fresh指的是新鮮的面包。原材料要新鮮,好是使用無污染的有機原材料,因為未來人們將更加注重面包的自然與新鮮。大多數面包將會現做、現烤、現賣,以達到吃新嘗鮮的目的。因此,手工烘焙的面包產品供應,將降低這些烘焙店對設備和技術的要求,只要正確選擇手工烘焙的原材料,即可簡單制作出品質好的手工烘焙面包。

2.Famous:品牌化、化趨勢

Famous指的是有名氣的烘焙店品牌。當前烘焙行業競爭日趨激烈,效應愈加明顯,消費者更傾向于和高質量的中產品,中產品的市場容量將不斷增長。隨之而來的是,烘焙店品牌集中度也將越來越高。

3.Fast:快速化、方便化趨勢

Fast指的是快速的面包。使用可快速處理的原材料、半成品或成品,將成為未來烘焙店中烘焙食品的發展潮流。在短時間內即可加工出成品的烘焙預拌粉、冷凍的撻皮、冷凍蛋糕等烘焙產品,將更方便、更受歡迎。

在許多烘焙店品牌的暢銷產品中,方便性是其關鍵。大眾不但喜歡色、香、味、口感俱佳的食品,而且更需要易于購置,方便食用。對于終端消費者來說,便于加工且具有手工烘焙樂趣的家用烘焙預拌粉、冷凍的比薩坯也能迎合現在消費者的需求。

 4.Fiber:高纖維趨勢

Fiber指的是高纖維烘焙食品。植物中的纖維素可以降低人體消化系統的患病率。烘焙產品大力應用全麥粉、麩皮、麥片、五谷雜糧、根莖植物、莖葉植物等高纖維原材料。在歐洲,由于人們長期以來對膳食纖維攝入量偏低,高纖維和心臟保健,面包獲得了新的動力。膳食纖維具有刺激細菌分裂、保護內臟、防止有害菌的再生和提高免疫力的作用。

 總而言之,未來烘焙店發展趨勢應迎合人們對健康與功能化結合的追求,烘焙店品牌要從4F做起,因為人們對崇尚自然、回歸自然的"老子化"模式已慢慢成為世界不可抗拒的潮流。