專業(yè)的生日蛋糕培訓(xùn)蛋糕烘焙培訓(xùn)機構(gòu)哪里有學(xué)習(xí)嗎?其實我們做烘焙事不能急于求成的,俗話說的好,心急吃不了熱豆腐,但是學(xué)會是肯定的,但是一定要在專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校跟隨老師的建議,在老師的指導(dǎo)下自己親自動手操作,每天都可以看到并且吃到自己做出來的蛋糕,做烘焙我們焙極熊是認(rèn)真的,這里你可以真正體會到技術(shù)的快樂,每天都會很實在 ,歡迎你來試學(xué)。
如果說你有一定基礎(chǔ)的話,一般學(xué)習(xí)周期短,一到三個月之間,主要以實際操作為主,焙極熊的老師一般都是邊操作邊講解,這 樣的話,學(xué)員能更好吸收知識,根據(jù)場的熱門產(chǎn)品來及時調(diào)整課程,保證學(xué)員學(xué)到的產(chǎn)品是受場需要的,如果自己是沒有基礎(chǔ)的,那時間相對長一點,一般一年左右
專業(yè)的生日蛋糕培訓(xùn)蛋糕烘焙培訓(xùn)機構(gòu)哪里有學(xué)習(xí)嗎?深圳焙極熊。西點師被稱為高薪低壓的行業(yè)呢,因為西點行業(yè)其實還是分很多的方向,所以基本上是不存在什么同行業(yè)競爭 大,就看技術(shù),焙極熊。誰的技術(shù)好,就被大眾所認(rèn)可,成為大家爭相追捧的熱門職業(yè),西點行業(yè)被公認(rèn)為是全球高薪低壓行業(yè)之一,西點烘焙行業(yè)被譽為"黃金產(chǎn)業(yè)",西點師則被稱為優(yōu)雅的藝術(shù)家。
專業(yè)的生日蛋糕培訓(xùn)蛋糕烘焙培訓(xùn)機構(gòu)哪里有學(xué)習(xí)嗎?好的個人工作室和店里工作學(xué)習(xí),看他們做的是否精致,味道是否好,OK的話,想應(yīng)聘學(xué)徒,就必須勤奮學(xué)習(xí),基本上運氣好的話一年就能成為合格的西點師。如果是小白沒有任何基礎(chǔ)的話,建議找研修學(xué)校學(xué)習(xí)裱花之類的。一般西點店都會需要裝這類人,有技能就很容易進(jìn)入。連鎖店完全沒有去的意義,學(xué)不到想要的東西。好去學(xué)校訓(xùn)練學(xué)習(xí)。
用料
| 鹽漬櫻花 | 11-13朵 |
| 淡奶油 | 300g |
| 細(xì)砂糖 | 60g |
| 牛奶 | 200g |
| 蛋黃 | 2個 |
| 魚膠片 | 3片 |
| 牛奶 | 50g |
| 白朗姆酒 | 1/2大勺 |
| 白色透明果膏 | 80g |
| 溫水 | 400g |
| 魚膠粉 | 20g |
浪漫櫻花慕斯的做法
鹽漬櫻花加冷水泡開備
蛋黃加入200g牛奶中,用小火煮成
蛋奶,l冷卻到25°備用
魚膠片冷水泡軟,加入50g牛奶中,隔水融化成魚膠液
蛋奶漿冷卻之后,加入融化好的魚膠
液,1/2的白朗姆酒攪拌均勻
淡奶油加砂糖打發(fā)至7成,有文理即可
將淡奶油與4中的液體混合均勻制成慕斯糊
海綿蛋糕切成兩片,一片與模具大小一樣,鋪在模具底部
一片切成小于模具一圈的大小備用
將慕斯糊倒一般到鋪好海綿蛋糕的模具
接著鋪上一片蛋糕片
再將剩下的慕斯糊到完,抹平表面,冷藏與冰箱20分鐘
接下來制作鏡面。魚膠粉放入溫水中,隔水加熱至魚膠粉完全融化
將透明果膏一點一點的加入魚膠粉液體中,一邊加一邊攪拌,直至物體都完全混合均勻
取出之前的慕斯,將鏡面液倒一小部分到慕斯表面,放回冰箱繼續(xù)冷藏5-10分鐘
后,將之前稍微冷藏好的慕斯取出,泡好的櫻花,按照自己想要的圖案擺放到慕斯表面上,倒入剩下的鏡面液,后擺好修整下櫻花的造型
放入冰箱中冷藏1晚就可切塊享用啦
小貼士
1, 櫻花要提前1-2小時用冷開水浸泡。
2, 如果家里沒有朗姆酒,也可以用其他烘焙酒代替,比如:白蘭地,咖啡酒…….
3, 淡奶油不用打發(fā),只需打至7成,就是淡奶油表面出現(xiàn)紋路即可。
4, 方子中使用的海綿蛋糕不可用戚風(fēng)蛋糕代替,戚風(fēng)質(zhì)地輕盈,放入慕斯中會飄起來,起不到固定的作用。
5, 鏡面果膏,可選擇自己喜歡的顏色的果膏和口味
