廚師作為一名廚師的第二張身份,是每一位廚師必備的書。無論你是上班、開店還是出國務(wù)工都是認(rèn)可的。面對別人的詢問,你可以自豪的對別人說你是廚師,你是特級技師等;
響應(yīng)的號召,為持上崗出一份力,即便是上級*檢查也能輕松應(yīng)對
知識要求:
1.需要高中以上的教育程度或者相似的學(xué)歷。
2.接受過專業(yè)的烹飪基礎(chǔ)知識培訓(xùn)。
3.對于食材的種類、產(chǎn)地、用法、品質(zhì)鑒別和儲存方法有一定的了解認(rèn)知。
4.了解常見調(diào)味品的香味構(gòu)成的成分及香味的香度、持續(xù)性、疲勞度;味道的對比情況、混合現(xiàn)象、抑止情況等相關(guān)的知識等。
5.了解烹飪用的原料在烹飪過程中具體發(fā)生的內(nèi)部分解、材料水解、食物酯化以及氧化等化學(xué)性變化的基礎(chǔ)知識。
考廚師需要什么材料?
1.兩寸白底照片2張
2.身份復(fù)印件一張
3.工齡明或?qū)W歷明(復(fù)印件)一張
廚師證怎么考在哪報(bào)名
