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中科院上海生命科學研究院副院長陳雁解釋稱,老鼠實驗的結果只是有可能引起腫瘤的一個提示,其對人體健康的影響還要進行人類流行病學等研究。浙醫二院營養科醫生金星表示,咖啡的主要成分包括咖啡因、單寧酸、脂肪、蛋白質、糖、纖維和礦物質。眾所周知,咖啡因是一種中樞神經興奮劑,能暫時驅走睡意并恢復精力。