廣州烹飪“一對一”教學
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招生對象 適宜出國從事飲食行業(yè)工作的人員、茶餐廳創(chuàng)業(yè)人員、燒臘店創(chuàng)業(yè)人員、西餅店創(chuàng)業(yè)人員、小食店創(chuàng)業(yè)人員以及一切烹飪愛好者。 ●教學特色 理論與實操相結合，先理論后實操。理論課由專業(yè)技師傳授配方、制法、關鍵等相關知識。實操課從毛料到成品，由專業(yè)技師對學員一對一、手把手教學，直至學員能獨立操作。學習時間和內(nèi)容由學員選擇，完成的制品可帶回家。 ●培訓工種 包括粵菜、燒鹵味、西餐、中西式面點、小食類 ●主要內(nèi)容 “粵菜”主要內(nèi)容包括有各種新潮粵菜、傳統(tǒng)經(jīng)典粵菜、海鮮菜肴、汁醬風味菜肴、各式湯類燉品、鮑參翅肚等干貨類菜肴、立體雕刻等。 “燒鹵味”主要內(nèi)容包括叉燒、燒雞亦、燒雞腿、燒排骨、燒鵝、燒琵琶鴨、琵琶乳鴿、燒雞、燒乳豬等燒烤類品種和白切雞、豉油雞、咸香雞、鹽局雞、鹵水大腸、鹵水掌亦、鹵水豬耳、白云豬手等各式鹵水調(diào)配及一切鹵水品種制作。 “西餐”主要內(nèi)容包括各種西式炒飯類、意粉類、奄列類、沙律類、西式湯類、扒類以及西餐汁醬類風味菜肴等。 “中西式面點”主要內(nèi)容包括生肉包、奶皇包、叉燒包、等各式蒸制類面點品種和芝麻軟棗等各式炸制類品種以及老婆餅、蛋撻、蛋卷、面包、曲奇、西式蛋糕等各式炕制品種。 “傳統(tǒng)小食”主要肉容包括油條、咸水角、月餅、蘿卜糕、馬蹄糕、年糕、腸粉、及第粥、艇仔粥、雙皮奶、姜撞奶等各式甜品類。 ●課程費用 學習每個品種880元，包括學費、油味料、水電煤氣等費用，原材料由學員負責，學習品種由學員選擇，學習3個以上品種6至8折或贈送學習原材料。
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