一次就成功的日式牛奶面包卷|超詳細

奶香味十足!柔軟到你懷疑人生,當早餐吃,元氣滿滿一整天哦!

 牛奶面包卷的用料

高筋面粉300克,奶粉15克,雞蛋1個,牛奶150克, 耐高糖干酵母 5克,黃油45克,白糖60克,鹽2克,豆沙適量

 牛奶面包卷的做法

步驟1:準備好用到的食材工具

 步驟2:除了黃油和鹽以外的全部食材都放入Beko倍科廚師機K6里(牛奶留10毫升左右,面粉不一樣吸水量不一樣)先用2檔揉2分鐘再改用4檔揉10分鐘左右如果中途發現面團變成2個了,就說明干了,少量多次的加點牛奶

 步驟3:時間到了取一塊面團看看,顯示破洞是鋸齒狀的粗膜就可以加黃油和鹽了用2檔揉2分鐘再用3檔揉5分鐘左右

 步驟4:揉好的手套膜有韌性結實,破洞也是光滑的

 步驟5:柔好得面團發酵至兩倍大

 步驟6:發酵好的面團分成十二團,每個大約50克左右,柔圓松弛10分鐘

 步驟7:松弛好得面團搟成牛舌狀中間加上豆沙兩邊折一下,兩頭再往中間卷起來

 步驟8:二次發酵至兩倍大

 步驟9:好了之后表面撒粉(高筋面粉)再割兩道

 步驟10:烤箱165度20分鐘上色滿意記得蓋錫紙哦

 步驟11:奶香濃郁的日式面包卷就做好啦,記得用Beko倍科廚師機K6揉面哦,很輕松的就能柔成功!