牛扎小餅干,做法超級簡單

繼雪花酥之后,又嘗試了一下風靡很久的牛扎餅干,把雪花酥方子稍做調(diào)整,做法超級簡單注意:一定要用不粘鍋,準備好食品級PVC乳膠手套哦

 紐扣牛扎小餅干的用料

棉花糖100克,無鹽黃油45克,全脂奶粉40克, 蔓越莓(或奧利奧碎) 20克, 臺灣小奇福餅干 適量(我一般用300克左右)

 紐扣牛扎小餅干的做法

步驟1:首先準備好材料,蔓越莓干切碎點備用

 步驟2:不粘鍋放入黃油,開小火用刮刀輕輕攪拌至融化

 步驟3:黃油完全融化后,倒入棉花糖,用刮刀慢慢攪拌,直到棉花糖完全融化

 步驟4:溫馨提示:當你看到這個樣子的時候,還不行,要繼續(xù)炒,這還沒完全融化

步驟5:這樣子才行

 步驟6:棉花糖完全融化后,再加入全脂奶粉,關火,趁著余溫翻拌均勻

 步驟7:再加入事先準備好的蔓越莓干或奧利奧碎餅干

 步驟8:翻拌均勻待用

 步驟9:拿出準備好的小餅干,揪一小塊搓圓放在餅干上,再用另一塊餅干壓上去

 步驟10:就這樣依次做好,放的時候不要靠太近,不然熱的時候容易粘一起,也可以跟我一樣疊起來放

 步驟11:超級拉絲

 步驟12:裝盒

 紐扣牛扎小餅干的烘焙技巧

1. 棉花糖不要炒太久,不然涼了就會比較硬2.夾餡趁熱操作,帶手套就不會粘手3.剛做好拉絲效果很好,完全冷卻后就不會這么拉絲,但一樣好吃,如果還想拉絲那就只能放微波爐加熱一下再吃了