【什么是西式面點師】西式面點師是指運用不同的操作手法,成熟的技能和方法加工主料、輔料,制作西式面食和甜點的專業人員。運用不同的操作手法,成熟的技藝和成熟的方法加工主材和輔料,主要負責制作各種西點,如面包、餅干、蛋糕等。

西式面點的歷史

面包從誕生到今天,已經有近一萬年的歷史了。與此同時,無論是面包的原料,還是面包的品質,無論是面包的種類,還是烘焙的設備、工藝等,都發生了很大的變化和更新。其結果是,面包的原料質量越來越高,面包的種類越來越多(據說世界上人均面包消耗量*大的德國,面包的種類有300多種),面包的制作工藝、工藝和設備也越來越精良。面包作為一種營養豐富的主食,在人們的日常生活中起著不可替代的作用,越來越受到崇尚健康的現代人的重視。

西式面點的種類

輕酥又稱酥皮,是將水面團和油面團交替疊加,經過多次碾壓、冷凍加工而成的新面團。這些小吃層次分明,口感爽脆,可分為甜、咸兩種口味。典型的例子包括熱狗卷、葡萄牙蛋撻、獨特的蝴蝶酥、法國香草酥盒和光滑的奶油角。

西式面點的口味

糕點的味道是由品種決定的。無論是冷甜點、甜點還是咸甜點,都具有香味的特點。這取決于糕點中使用的材料。制作糕點所用的主要原料通常是面粉、乳制品、水果等,這些原料本身就具有芳香的味道。二是合成香精的加工生產,由于調制工藝的不同,產品產生不同程度的松、脆、釀、軟等不同口感,又因主料、輔料、餡料的變化,產品或甜或咸,種類繁多,品種繁多。

西式面點的考試流程

1. 參加當地社會*認可的培訓機構的培訓。
2、達到培訓要求后,通過培訓機構統一申請當地社會局參加考試。

3、考試分為理論測試(計算機測試)和操作測試(面試展示育兒技能)兩部分。4、考試合格后,一般可在20個工作日內查看成績,60個工作日內領取人力資源和社會*部頒發的紙質職業證書。

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