【哪里拿西式面點師證】考試合格后,可在*職業技能鑒定中心獲得西式面點師證書。持證者可在*店、餐廳等行業從事西點制作工作。西式面點師證書是由我國的第三方機構、*商聯商業職業技能鑒定指導中心、*工商聯人才交流服務中心等機構頒發的。
西式面點的歷史
在古代很長一段時間里,白面包是精英階層的*品,普通百姓只能吃黑面包。當時人們只知道發酵的方法而不了解其原理,直到17世紀才對其進行研究。19世紀,法國生物學家路易斯.巴斯德成功地發現了發酵的原理,揭開了古埃及流傳下來的面包制造業的神秘面紗。原來,空氣中有無數的真菌,其中有一種酵母,如果落在合適的環境中,它會進行缺氧呼吸,分解糖,使其產生二氧化碳和*精。如果細菌落入面團中,二氧化碳氣體會使面團膨脹,導致面包變軟。
西式面點的種類
混合面點是以黃油、面粉、白糖、雞蛋為主要原料(部分需要加入適量其他配料)混入基本面點中,再經過搟、成型、精心裝飾等多道工序制作而成的一種脆而不分層的面點。這種甜點包括各種餡餅、撻和干小吃,其面團口味可分為甜和咸兩種。
西式面點的特點
西點用料講究,無論何種品種,從面皮、餡料、裝飾到點綴等用料都有嚴格的標準,各種原料之間的配比明確,用量要求精、精。西點常用的主要原料有乳制品、雞蛋、糖、油脂、面粉、干果等。這些原料含有營養成分,是人體所需要的物質。西點配料學,強調低糖、低鈉、低脂、高蛋白,注意蛋白質的補充,以適應現代人怕甜、怕胖的飲食心理。
西式面點的報考流程
1. 選擇靠譜的教育機構,報考統一考試,個人不能報考。
2. 填寫個人注冊信息。
3. 按要求學習。
4. 參加技能測試。
5. 等待等級考試合格后獲得專業技能合格證書。
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