【怎么考取西式面點師證書】要獲得西式面點師資格證書，需要滿足注冊條件，并通過注冊、理論和實踐考試等流程，通過后即可獲得證書。選擇認可的烘焙學校或機構，填寫登記表并支付注冊費。系統學習西點制作理論，掌握制作的基本技巧和方法。

西式面點的原料

桂皮有棒狀和粉狀兩種形式，桂皮棒是由長片桂皮卷干而成，桂皮粉是由桂樹的干樹皮磨成粉而成。
肉桂應保持密封，不要與其他香料或配料一起存放，以免失去味道。肉桂與栗子、巧克力、腌水果、焦糖、咖啡、葡萄干等搭配味道更好。

香草有幾種形式。香草粉和香草提取物是從香草莢中提取的，這是一種有價值的成分，可以重復使用。

西式面點的培養目標

本專業旨在培養能夠踐行社會主義核心價值觀，傳承技能文明，全面發展德、智、體、美、勞，具有一定的科學文化水平，具有良好的人文素養、科學素養、數字素養、職業道德、創新意識、熱愛奉獻的職業精神和精益求精的工匠精神的學生。具有較強的就業創業能力和可持續發展能力。掌握專業知識和技術技能，具備專業的綜合素質和行動能力，適合餐飲行業的中式糕點師、西式糕點師等工作群體，可從事糕點原料采購、配料加工、中西糕點制作、營養餐飲、廚房管理等工作的高技能人才。

西式面點的技巧

面包中的液體量通常是面粉量的60%，當然也可以適當增加到70%左右，這取決于面粉的吸水率。制作時可以先放60%的水，然后根據面團的軟硬程度增加水量。
對于面包中的液體的轉化，要根據物料的含水量來判斷，如牛奶的含水量為87%，如果要將面包中的100水轉化為牛奶，則牛奶的量為100/0.87=115克，其他物料等等。

西式面點的傳統保留

1. 保留傳統的配方和工藝：
采用經典的傳統食譜，保留傳統的制作工藝和原料，如采用經典的法國糕點食譜，使用優質的天然酵母。

2. 傳統糕點的現代詮釋：
在尊重傳統的基礎上，融入現代元素和創新理念，如修改食材或添加新的口味，使其更符合當代人的口味和飲食習慣。

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