重要通知:餐飲職業經理人證是國 家承認的(新規定) 餐飲管 理師是一類現代餐飲管 理的基本知識和服務技能,從事餐飲業經營管 理和服務的管 理人才與技術應用性專門人才。從事的主要工作包括:現代飯店餐飲管 理與服務技能。餐飲業作為是一個化、制度化、規格化、紀律化及由客人主導的產業,餐飲職業經理人對飯店的成功與否起著至關重要的作用。然而,目前我國餐飲普遍存在著國有企業尚餐飲職業經理人生存的機制與,私營企業是清一色老板打天下,沒有餐飲職業經理人的位置。面對經濟全球化,餐飲企業有必要像其他行業一樣,有效引入職業經理人制,實行市場化。

。 5.餐飲服務管 理:是餐飲產品除了餐以外的重要組成部分。雖然是無形的,但很容易被顧客認可或感受到,服務影響顧客滿意度。另外,餐飲服務是餐飲產品的,關系到菜品、酒水的銷售,以及餐飲業務收入。因此,服務管 理是餐飲管 理的主要內容之一。

餐飲管 理者是現代餐飲管 理基本知識和服務技能,從事餐飲行業管 理和服務的管 理人才和技術應用型專 業人才。他的主要工作包括:現代餐飲管 理和服務技能。報考餐飲經理系列的專 業是餐飲管 理技術。其核心課程包括《管 理概論》、《現代餐飲管 理》、《現代餐飲》、《餐飲服務》、《葡萄酒知識與酒吧管 理》、《廚房設計與管 理》、《公共關系》、《英語》、《食品營養與衛生學》、《中西美食知識》等。就業方向:旅游飯店餐飲部、社會餐飲業的餐飲管 理、服務、技術崗位。這個*分為三個等級:餐飲經理、餐飲經理、餐飲經理。

重要通知:餐飲職業經理人證是國 家承認的(新規定)

餐飲企業發展的需要在經濟全球化的時代背景下,的餐飲市場已進入了一個新的歷史階段,餐飲市場競爭的形勢也發生了一些新的變化。首先是餐飲需求層面的變化,隨著餐飲業的發展、人們生活水平的顯著,餐飲消費日益成熟。在飲食活動中不但要吃飽、吃好,還要吃出文化、吃出品味,越來越追求多樣化、、講究個性化。而面對大多數餐飲企業嚴重同質化的現實,餐飲消費者對餐飲產品、服務及文化的要求越來越強烈其次是餐飲供給層面的變化,由于相對于其他一些行業,投資餐飲業具有發展前景好、技術含量低、率高等優勢,使得巨大的餐飲市場吸引著眾多資本形態的進入,尤其是在國內競爭化、競爭國內化的經濟趨勢下,餐飲業成為發達對外進行資本和品牌輸出的載體。

餐飲經營管 理師 報考餐飲管 理師系列,對口的專 業是餐飲管 理技術。其核心課程,包括飯店管 理概論、現代飯店餐飲管 理、現代飯店餐飲、餐飲服務、酒水知識與酒吧管 理、廚房設計與管 理、公共關系、飯店英語、食品營養與衛生、中西餐知識等。就業面向:旅游飯店餐飲部、社會餐飲業的餐飲管 理與服務與技術崗位。餐飲管 理師是一類現代餐飲管 理的基本知識和服務技能,從事餐飲業經營管 理和服務的管 理人才與技術應用性專門人才。從事的主要工作包括:現代飯店餐飲管 理與服務技能。

餐飲經營管 理師的日常工作內容: 1、制定餐飲店的經營目標和年度預算,為管 理服務提供化的流程; 2、負責對餐飲店的實際經營情況進行分析,結合市場行情和企業目標,制定當月或者當季的經營計劃; 3、為餐飲店建立健全完整的管 理體系,采用化的方案,制定相應的管 理流程,實現實際操作運用時的運轉; 4、對餐飲店的安全生產有*,顧客的生命健康權; 5、負責制定餐飲店的財務管 理制度,保證餐飲店的財產安全、出品安全; 6、負責餐飲店的業績目標達成,并對數據進行及時的分析和復盤,做出相應的整改; 7、根據顧客的需求和反饋,推出新的菜品,并制定相應的推廣方案;

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管 理者是運用的(飯店)管 理知識和豐富的管 理,從事、餐飲、、市場、人力資源、服務等管 理工作的專 業人員。具備現代管 理的素質,現代管 理的新理念和管 理者的豐富實踐。