學習烘焙蛋糕累嗎?有前途嗎?但與眾多的技術相比較,烘焙師的工作是相對輕松愉悅的。隨著人們生活的提高,對飲食的要求大幅提升,而蛋糕的精美,美味,健康,衛生等優勢得到眾多民眾的認可,也越來越多人開始去報名學習蛋糕培訓學校。

那么,學習烘焙蛋糕累嗎?有前途嗎?

烘焙的發展現狀?

1.?烘焙行業市場規模及發展速度?

烘焙食品屬于西方家庭的主食,在歐美市場已經過數百年的發展,進入*市場是在上世紀80年代。雖然*烘焙行業起步較晚,人均消費量遠小于西方,但隨著人們生活水平的逐步提高,烘焙食品越來越受到年輕一代消費者的青睞。除了作為中式早餐的替代,午餐、下午茶等也開始有了烘焙食品的身影。近幾年來,我國烘焙食品行業總規模穩步增長。2011年,我國烘焙食品行業市場規模為1654.71億元,到了2015年,市場規模已達到了2704.1億元,近五年的行業增長速度均在10%以上。

2.?行業競爭格局?

由于烘焙行業進入門檻較低,從國際連鎖品牌到地方性小手工作坊,都在這行里分一杯羹。為此,行業處于充分自由競爭狀態,行業集中度較低,年收入在10億元以上的品牌企業少之又少。從烘焙食品連鎖門店的角度來看,國內市場參與主體主要有三類:一類是內資跨區域連鎖品牌,第二類是外資成熟品牌,第三類是大量地方不*品牌。

學習烘焙蛋糕累嗎?有前途嗎的內容就介紹完了,要想從事烘焙這一行業,找一個專業的烘焙培訓學校是相當有必要的,港焙烘焙培訓學校就是一個不錯的選擇!

烘焙行業的就業形勢怎么樣?近幾年喜歡吃西餐的人越來越多,不管是年輕人還是中老年人,都開始更多的嘗試并接受西餐,西餐的普及度越來越高,也逐漸成為餐飲行業的主流。

市場格局

初的烘焙市場呈現家庭作坊、品牌單一、產品同質、滲透率低的特點。如今,烘焙行業進入集中度逐步提升、國際品牌市場規模不斷提升的市場格局。目前,國內大型連鎖烘焙企業已經擺脫傳統前店后廠式的經營模式,普遍采用中央工廠生產、多網點經銷、大范圍配送的經營模式。隨著移動互聯網的發展,營銷方式也更加靈活、個性化。

產品定位

烘焙食品因其營養、安全、便捷,日益受到消費者的青睞,功能性烘焙食品是未來的一個發展趨勢。低糖、低脂、清淡和營養均衡的烘焙食品,將是二十一世紀具誘惑力的產品之一。

烘焙行業的就業形勢怎么樣?現代烘焙行業在*發展二十多年,烘焙產品已從一、二線城市逐漸向三、四線城市以及農村市場滲透。面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食,也日漸成為年輕消費者、都市白領或家庭主婦崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇。