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取得餐飲職業(如烹調、面點、餐飲服務、客房服務等)(*)以上職業書或連續從事,餐飲相關職業8年以上,經本職業師(二級)培訓達學時數,并取得畢(結)業證書。

概述、基礎理論、職業道德、服務禮儀、服務心理、飲食文化、相關法規、英語等。每一單元內容在涵蓋師職業技能鑒定考核基本要求的基礎上,詳細介紹了本職業崗位工作中要求實用知識。本教材可作為師職業技能培訓與鑒定考核教材,也可供中、高等職業院校相關專業師生參考,以及相關從業人員參加就業培訓、崗位培訓使用。的層次一般都呈金字塔形式,從塔底到搭頂,由寬到窄。的幅度則是越往上層,難度越大,的幅度越小?，F在國內比較常見的是直線職能制,在該體制中,任何一級、人員、服務員都要明確自己的業務范圍、工作職責及本人應該具有的工作技能和知識。

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