中式烹調師(廚師)證報名流程:1、選擇正規報考機構,2、提交個人報考資料,3、付費報考(僅繳納一次,透明公開),4、按時參加考試。提交個人報名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學歷畢業證,電子版的發給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調師證書二年或者滿26周歲以上;

3、帶好身份證及復印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復印件;

6、取得本職業中級*證書后,連續從事本職業工作4年以上,經本職業高級正規培訓達規定標準學時數,并

取得畢業證書;

7、取得本職業中級*證書后,連續從事本職業工作7年以上;

8、取得本職業中級*證書的大專以上畢業生,連續從事本職業工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話咨詢我們

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判斷題:(請將判斷結果填入括號中,正確的填"√",錯誤的填"×"。)

( √ )126、宰殺活禽開腹取內臟的操作應在禽腹上順切開口。

( √ )127、鹽有海鹽、湖鹽、井鹽、礦鹽等幾種。

( √ )128、花菇以菌蓋上有淺褐色龜裂紋,底色白,肉質厚,柄粗壯而短,卷邊,香氣濃郁為佳。

( √ )129、感官鑒定是適合于餐飲企業日常鑒定用料質量的主要手段。

( √ )130、刀工技術不僅決定原料的*后形態,而且對菜肴制成后的色、香、味、形以及衛生等方面都起著重要的作用。