其實烘焙店的發展過程可以說是文化的累積過程,烘焙文化是烘焙蛋糕店在實踐中逐步形成的為全體員工所認同、遵守并帶有本企業特色的價值觀念、經營準則、經營作風、企業精神、道德規范、發展目標的總和。可以通過港焙學校總結的以下六方面來展現。

追求

追求令人振奮。對烘焙蛋糕店而言,追求就是為辦成什么樣的企業、帶出一支什么樣的隊伍而制定的目標,它反映了蛋糕店的價值理念、發展目標,體現了蛋糕店的責任感和使命感。確立符合蛋糕店實際的目標追求,可以為蛋糕店發展提供強大動力。在現實生活中,有的烘焙蛋糕店在起步階段雖然規模不大,卻能一步步發展壯大,終成為企業巨頭,是與企業追求符合自身實際的目標密不可分的。

標識

標識令人認得。企業標識是烘焙文化的外在集中體現,是一個烘焙蛋糕店區別于其他蛋糕店的一種形象符號。人們往往是首先通過標識來直觀認識一個企業的文化的。因此,烘焙文化一定要有自己的標識。好的標識能為烘焙文化錦上添花。可以說,越簡單、越具有文化內涵的符號越能打動人,越容易讓人認識并記住。

故事

故事令人感動。理念的東西只有通過通俗化的故事才能吸引人,高深的東西只有通過深入淺出的解說才能說服人。偉人所講的愚公移山故事,讓億萬人民記住了做事要堅韌不拔、排除萬難,去爭取勝利。因此,烘焙蛋糕店的核心價值觀念要通過能夠打動人的故事來展現。故事應與當地歷史文化和企業實際結合起來,這樣才會有歷史厚重感和現實真實感,從而為人們所認同。